BBC Two - Trust Me, I; Doctor, Seria 4, Episodul 2 - Mâncarea cu microunde o face mai puțin sănătoasă

Internetul găzduiește nenumărate bloguri și articole care susțin că microundele sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră. Acuzațiile obișnuite sunt că sunt responsabili pentru îndepărtarea vitaminelor și nutrienților din alimentele noastre. Cu toate acestea, această noțiune că microundele sunt mai proaste pentru noi decât alte forme de gătit nu este susținută de dovezi științifice.

Cuptoarele cu microunde folosesc radiațiile cu microunde pentru a încălzi alimentele. Microundele fac ca moleculele de apă din alimente să vibreze, generând căldură care se răspândește prin moleculele înconjurătoare pentru a încălzi și, prin urmare, să gătească mâncarea. Acest proces poate afecta vitaminele și substanțele nutritive din alimentele noastre, dar aceste modificări nu sunt unice pentru gătitul cu microunde - este un rezultat al încălzirii.

Când alimentele sunt încălzite, unele vitamine, cum ar fi vitamina C, pot fi descompuse, dar acesta este un produs al procesului de încălzire și se va întâmpla indiferent dacă alimentele sunt gătite pe o plită, într-un cuptor convențional sau într-un cuptor cu microunde.

---