Mâncare în Irak - Mâncare irakiană, bucătărie irakiană - populară, feluri de mâncare, dietă, istorie, obișnuită, mese, de bază,

1 CONFIGURAREA GEOGRAFICĂ ȘI MEDIUL

Irakul este situat în sud-vestul Asiei, în inima Orientului Mijlociu. Suprafața sa terestră este comparabilă ca dimensiune cu California. Există patru regiuni terestre distincte în Irak. Regiunea Deltei este o câmpie largă în sud-est. La vest se află Câmpiile Stepelor-Deșertului, alcătuite din nisip și câmpii pietroase. Regiunea de nord, între râurile Tigru și Eufrat, este o zonă fertilă de câmpie ierboasă și dealuri. Munții Zagros se ridică abrupt în nord-est.

Clima din Irak este la fel de variată ca diferitele regiuni, variind de la cele tropicale din est și sud-est, până la cele uscate și deșertice din vest. Nordul este plăcut în lunile de vară și înghețat în lunile de iarnă. În medie, Irakul este o țară uscată, chiar și pe terenurile fertile dintre râuri. Vara, un vânt uscat și prăfuit numit shamal explodează prin țară cu furtuni de praf, care durează câteva zile.

Deoarece țara este atât de uscată, există puține plante, cu excepția curmalei, cunoscută pentru fructele sale (curmale). De fapt, mai mult de 80% din oferta mondială de date este cultivată în Irak.

2 ISTORIE ȘI ALIMENTE

Așezată între râurile Tigru și Eufrat, zona cunoscută astăzi sub numele de Irak a fost numită Mesopotamia până la sfârșitul primului război mondial (1914–1918). În greaca veche, Mesopotamia se traduce prin „pământ între râuri”. Se crede că prima civilizație umană (numită Sumer) a înflorit aici în jurul anului 4000 î.e.n.

Deși zona a primit puține precipitații, solul din jurul râurilor a fertilizat multe culturi diferite. Solul bogat, denumit în mod obișnuit „Semiluna Fertilă”, produce culturi precum praz, ceapă, linte,

3 ALIMENTELE DIN IRAQIS

Mâncarea irakiană este atât de puternic influențată de țările vecine, Turcia și Iran, încât este una dintre puținele națiuni din Orientul Mijlociu care nu au o bucătărie unică. La fel ca turcii, irakienilor le place să umplă legume și să mănânce mult miel, orez și iaurt. La fel ca iranienii, le place să gătească fructe cu carne de vită și carne de pasăre.

Carne de vita cu fructe

Ingrediente

1 cană de prune uscate, gropile îndepărtate
1 cană mere uscate
1 cană caise uscate
2 kilograme de vita, taiate cubulete
3 linguri ulei vegetal
1 lingură zahăr
1 lingură scorțișoară
1 linguriță de piper negru
½ linguriță sare
⅓ cană sos de roșii
4 cani orez fiert

Procedură

Așezați fructele uscate în boluri separate și turnați apă clocotită peste ele. Se lasă să stea aproximativ 15 minute, apoi se scurge.
Într-o tigaie, încălziți uleiul și sotati carnea până se rumeneste.
Adăugați prune uscate și gătiți-le pe jos, neacoperit, timp de 20 de minute.
Adăugați merele, caisele, condimentele și sosul de roșii.
Se amestecă bine și se gătește neacoperit încă 10 minute. Se servește fierbinte peste orez.

Deși Irakul nu poate avea un stil de gătit distinct, există mai multe feluri de mâncare originare din țară. Masgoof este un pește cu frigărui întreg, grătat pe un grătar în aer liber. Irakienii gătesc aproape fiecare parte a unui animal, de la rinichi și ficat, până la creier, picioare, ochi și urechi. Pacha este o combinație gătită încet de cap de oaie, stomac, picioare și alte părți dintr-un bulion. O garnitură populară, turshi, este un amestec de legume murate.

Grâul, orzul, orezul și curmalele sunt alimentele de bază ale Irakului. Oile și caprele sunt cea mai comună carne, dar se mănâncă miel, vaci, găini, pește și, uneori, cămile. Carnea este de obicei tăiată în fâșii, apoi gătită cu ceapă și usturoi sau tocată pentru tocană și servită cu orez. Pentru majoritatea irakienilor care practică religia musulmană (95% dintre irakieni), este interzis să mănânce carne de porc.

Alcoolul este, de asemenea, interzis musulmanilor, astfel încât băuturile răcoritoare occidentale, apa cu gheață, ceaiul și cafeaua sunt băute. Cafeaua și ceaiul sunt servite înainte și după, dar niciodată în timpul mesei. Irakienii își beau de obicei cafeaua cu zahăr și smântână sau lapte. Cafeaua întunecată și bogată preparată în Irak este unică. Boabele sunt măcinate, apoi încălzite și răcite de nouă ori înainte de servirea cafelei. Se crede că acest lucru elimină toate impuritățile din cafeaua importată.

4 ALIMENTE PENTRU SĂRBĂTORILE RELIGIOASE ȘI DE SĂRBĂTORI

Majoritatea irakienilor sunt musulmani, aproximativ 95%. Dintre aceștia, 54 la sută sunt Șiită, iar 41 la sută sunt Sunniți. Diferența dintre Șiită și Sunniți Musulmanii sunt o credință conflictuală în autoritate care datează din istoria timpurie a religiei. Cele două grupuri, însă, împărtășesc aceleași credințe musulmane și sărbători religioase.

Modalități de a te bucura de întâlniri

Se amestecă cu diferite nuci și banane tocate pentru o gustare.

Tăiați și utilizați în rețete de cookie-uri în loc de chipsuri de ciocolată sau stafide.

Postul Ramadanului este sărbătorit întreaga nouă lună a anului musulman. Aceasta înseamnă că, pentru întreaga lună, nu se poate consuma alimente sau apă de la răsărit până la apus. Bucătarii (sau persoanele care cumpără alimente) le pot gusta, dar nu pot fi înghițite. Musulmanii cred că postul îi face mai puternici în credința lor. De asemenea, cred că îi ajută să înțeleagă cum se simte să fii sărac și flămând. Familiile care își permit acest lucru sacrifică un miel și împart carnea cu cei mai puțin norocoși.