Mănâncă sfeclă roșie; Nutriție bună
Sfecla roșie a făcut parte din dieta noastră încă din vremurile egiptene antice, romane și grecești. Rădăcina de sfeclă a fost folosită în mod istoric ca hrană, medicament și colorant, iar frunzele au fost consumate de mult timp și în unele culturi sunt consumate mai frecvent decât rădăcina în sine. Sfecla roșie se împerechează bine atât cu mâncărurile sărate, cât și cu cele dulci și, prin urmare, este o legumă uimitor de versatilă. Sfecla roșie poate fi consumată: crudă, uscată, murată, conservată, prăjită (integrală sau în bucăți), rasă, fiartă întreagă, fermentată . da, cam oricum vă puteți imagina!
sfeclă roșie și ibd
Dieta dvs. are potențialul de a crea un mediu mai puțin inflamator în intestin. Declinare de responsabilitate: în ciuda tuturor eforturilor depuse pentru a gestiona IBD prin dietă și stilul de viață, pot apărea încă erupții de IBD datorită naturii adesea imprevizibile a IBD.
Consumul de sfeclă roșie poate ajuta la crearea unui mediu mai puțin inflamator în intestin? Răspunsul scurt da! Și din mai multe motive:
Sfecla roșie conține fibre solubile și insolubile. Fibrele ajută la hrănirea bacteriilor sănătoase din intestinul gros. Microbii care trăiesc în intestinul gros fermentează fibrele alimentare și produc acizi grași cu lanț scurt. Celulele din intestinul gros folosesc acești acizi grași cu lanț scurt (de exemplu butirat) pentru a menține o căptușeală intestinală sănătoasă și pentru a reduce inflamația.
S-a demonstrat că Betalain, pigmentul roșu din sfecla roșie, reduce citokinele inflamatorii în studiile pe animale. La persoanele cu osteoartrita un supliment de betalaină a redus moleculele care favorizează inflamația articulațiilor. Până în prezent, nu există studii care să fi investigat modul în care sfecla roșie sau un supliment de betalaină de sfeclă roșie afectează inflamația IBD.
Sfecla roșie este o legume rădăcină cu conținut scăzut de carbohidrați. O porție de sfeclă roșie de mărimea palmei face parte din legumele și fructele de peste 5 zile pe zi. Consumul de peste 5+ pe zi de fructe și legume este recomandat pentru toți neozelandezii, inclusiv atunci când aveți IBD. nu este inclus în lista de alimente permise sau interzise în dieta de excludere a bolii Crohn, dar cred că acest lucru se datorează probabil faptului că sfecla roșie nu este un aliment obișnuit în Israel, unde a fost conceput acest tratament dietetic.
Porțiuni mai mari de sfeclă roșie, de ex. o sfeclă roșie mică (75g), conține cantități mari de galactooligozaharide (GOS) și fructani FODMAP. GOS și fructanii sunt probiotice sau carbohidrați fermentabili. Consumul de cantități mici de GOS și fructani favorizează sănătatea intestinului, deoarece bacteriile intestinale fermentează GOS și fructani și produc acizi grași cu lanț scurt. Dar consumul de cantități mari de GOS și fructani poate duce la simptome precum balonare, dureri abdominale, diaree, gaze excesive pentru aproximativ 30% dintre persoanele cu IBD. Dacă aveți aceste simptome, nu sunteți singur. Cantitatea de GOS și fructani din sfeclă roșie variază în funcție de metoda de gătit și de preparare. De exemplu sfecla murată sau conservată conține foarte puțin GOS sau fructani. Vă recomandăm ca, dacă aveți simptome ca răspuns la sfeclă roșie sau alte legume cu conținut ridicat de GOS sau fructan, să păstrați porția mică (30g) și să consumați sfeclă roșie într-o masă cu alte opțiuni FODMAP scăzute pentru a menține sarcina generală FODMAP mai mică. Nu uitați: dimensiunea porțiunii contează!