Mănâncă iadul W24
Dar ce se întâmplă când conștientizarea se transformă în obsesie? Atunci când nu puteți trece printr-o masă de restaurant fără a-l face pe chelner, maître și bucătar despre ce este în mâncare; când te izolezi social pentru că nu mănânci ce servesc prietenii la cină; sau când cumpărăturile durează mai mult decât o programare la coafor?
Această nouă tendință tulburătoare se numește ortorexie nervoasă - o fixare patologică cu consumul de alimente drepte sau sănătoase.
Dansul lui Janet cu ortorexie a început cu tăierea grâului și drojdiei. Amy nu poate mânca nimic cu nuci. Susan nu va atinge nimic cu grăsime, iar Nadine este în „raw-foodism”. Linda este fructifică, iar Joey este vegan. În ce moment mâncarea neprihănită devine pur și simplu greșită?
Alergie sau obsesie?
Sănătatea alimentară și alergiile alimentare sunt mari afaceri. Rafturile sunt pline de titluri de alergii alimentare; în magazinele de sănătate, produsele fără gluten, grâu și lactoză stau pe obraz. Soia este înăuntru, lactatele aparent sunt în afara. Tofu este înăuntru, cartofii sunt în afara. Odată cu apariția etichetării legii a alimentelor, coloranții și aditivii nu mai trec neobservați. Magazinele alimentare susțin că stocează „numai produse organice”. Se pune un accent nou pe alimente, nutriție și sănătate. Care este bun. până devine obsesiv.
Rădăcinile ortorexiei sunt variate. Uneori este o dorință de a îmbunătăți starea generală de sănătate; pentru unii este vorba despre atingerea holismului sau a purității spirituale (unele dintre cele mai puternice idealuri ale medicinei alternative), iar pentru alții începe pur și simplu ca un adjuvant pentru a trece peste boală.
Jill a tăiat toate produsele lactate când un prieten a sugerat că picurarea post-nazală este un simptom al intoleranței la lactoză. Dar, pe măsură ce trecea timpul, ea s-a trezit dezvoltând reguli alimentare din ce în ce mai specifice. Planificarea modalităților de respectare a regimului alimentar autoimpus a ocupat din ce în ce mai mult timp. Așa cum este obișnuit cu bolnavii de ortorexie, ce să mănânce și consecințele unei indiscreții alimentare, au început să o controleze.
Acum, Jill nu poate merge nicăieri fără să-și poarte propria hrană „pură”. Obiceiurile ei alimentare au izolat-o. Nu mai mănâncă afară, nu numai pentru că nu poate, ci și pentru că prietenii ei s-au săturat să fie lecțiți despre relele mâncării rafinate, procesate și junk, și despre pericolele pesticidelor și a îngrășămintelor artificiale.
De la astm până la izolare
Lynn era un astmatic cronic. Mai întâi a tăiat lapte, apoi mai târziu, grâu și porumb. Astmul ei s-a îmbunătățit drastic, reducând astfel dependența de medicamente. A fost legată de noua ei „terapie alimentară”. Urmează să plece și alți „alergeni”, cum ar fi carnea și ouăle. A urmat dispariția mai multor legume și fructe, pe măsură ce a descoperit „sensibilități” suplimentare. Chiar și mâncarea unui morcov a devenit o problemă, până când în cele din urmă dieta ei a reprezentat o rotație complexă de doar câteva alimente, cu zile de post pentru a-i „curăța” sistemul.
Fluture social Lynn rămâne acasă îngrijorată de ce să mănânce, pentru că, în timp ce astmul bronșic nu s-a întors, durerile de cap, greața și „dispozițiile ciudate” și-au luat locul.