Mănâncă dovlecei! Salvați puii; Caviar și Codfish
Bine, voi începe cu ceva delicios. Prăjiturile mele de dovlecei sunt mici plăcuțe de extaz ooey-gooey. Brânză și delicioasă. Cea mai bună parte este că acestea sunt în mare parte dovlecei și, prin urmare, sănătoși, greșesc, pe partea sănătoasă, uhh, sănătoasă-brânză-grasă. Îmi place să-mi spun că este întotdeauna bine să mănânc mai multe legume!
- 3 dovlecei mijlocii până la mari, răzuite
- 1/2 cană de făină
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- 5 oz. brânză asiago, mărunțită
- 1 cană de ceapă verde, tocată
- 1/3 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- ulei pentru prăjit
- sare piper
- Așezați dovleceii mărunțiți într-un vas și presărați sare. Lăsați să stea câteva minute și apoi scurgeți excesul de apă printr-un scurgător cu ochiuri fine.
- Se amestecă brânza, făina, oul, ceapa verde și pătrunjelul. Condimentați după gust cu sare (amintindu-vă că ați sărat deja dovleceii) și piper. Presărați mai multă făină dacă amestecul este prea umed.
- Încălziți suficient ulei în tigaie încât prăjiturile de dovlecei să poată prăji parțial acoperite.
- Aruncați linguri rotunjite de amestec în tigaie și prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu. Între 2 și 5 minute pe fiecare parte.
- Lopata a răcit prăjiturile în gura căzătoare.
Și acum pentru ceva mai puțin apetisant ...
Am fost încântat să găsesc un articol despre ororile vieții de pui prelucrate industrial în numărul Gourmet din această lună. Puiul este cel mai prost tratat animal din fabricile de procesare americane. Ciocurile lor sunt smulse, fără anestezie, astfel încât să nu se ciocnească și să se omoare unii pe alții în cartierul lor mai aproape decât aproape. Găinile ouătoare sunt ținute în cuști atât de mici încât nu se pot întoarce. Ei suferă atât de mult încât își freacă sânii de cuști până când se mutilează, probabil pentru a se sinucide. Cu toate acestea, până când acest lucru îi va ucide, găinile au depus suficiente ouă și oricum sunt sacrificate. Viața puilor de găină nu este mult mai bună. Sunt alimentate cu forță cantități extreme într-o perioadă scurtă de timp. Picioarele lor sunt schilodite și „puii de carne” sunt atât de aproape de moarte până ajung la abator (dacă ajung chiar în viață) încât s-ar putea la fel de bine să considerați că este uciderea celor deja morți.