Fasole neagră pentru aragaz lent - Perfectă pentru congelare - Gust și spune
Fasole negre de casă, care sunt la fel de moi ca conservele! Aceste fasole neagră Slow Cooker sunt ușoare, ieftine și mai bune pentru dvs. decât conservate. Se îngheață bine, astfel încât să aveți întotdeauna fasole la îndemână.
Știu la ce te gândești - fasole neagră? În aragazul lent? Chiar ai nevoie de o rețetă pentru asta?
Ei bine, adevărul problemei este că am fost atât de frustrat. De fiecare dată când încerc să fac ceva cu fasole uscată, nu le pot face niciodată să se înmoaie. Înmuiere, fără înmuiere. Gătind pe aragaz, în aragazul lent, singuri, într-o supă. Indiferent ce aș face, fasolea mea ar fi totuși semi-dură. Gatiti-le 3 ore, 8 ore, 10 ore, 12 ore. Niciun astfel de noroc.
Eram serios aproape gata să renunț. Nu sunt împotriva folosirii conservelor de fasole - am o cămară plină - dar fasolea uscată este atât de ieftină și simt mereu un sentiment de satisfacție când fac ceva complet de la zero.
Cum se face fasolea neagră de casă la fel de moale ca conservele
Dar apoi mi-am amintit ceva ce am citit undeva. Nu-mi amintesc când, nu-mi amintesc unde, dar îmi amintesc că am citit pentru a-ți găti fasolea în apă distilată în loc de apă de la robinet, pentru că uneori, apa de la robinet va avea prea multe minerale, făcându-l astfel încât nu se va înmuia niciodată.
A fost un ultim efort, dar a trebuit să încerc. Si ghici ce?
Cele mai bune fasole neagră pe care le-am avut vreodată.
Totul din cauza apei distilate.
Cum să aromezi fasolea neagră de casă
De asemenea, am decis să merg puțin diferit de norma și să gătesc fasolea în aceeași apă în care au fost înmuiate. Unii oameni vor spune că acest lucru determină boabele să producă un pic mai mult gaz, (ahem), dar am decis că merită sacrificiul pentru un plus de aromă.
Alte 2 lucruri care le conferă o aromă perfectă - adăugând ceapa și usturoiul pentru a adăuga o aromă suplimentară și nu sărând până când fasolea este aproape gata. Unii oameni vor spune să aștepte până când sunt gata complet, deoarece sarea o va face astfel încât boabele să nu se înmoaie, dar cred că adăugarea lor cu 1 oră înainte ca boabele să fie terminate asigură că boabele sunt condimentate perfect.
Cum se păstrează fasolea neagră de casă
O kilogramă de fasole uscată nu produce o cantitate imensă de fasole preparată. Puteți dubla cu ușurință cantitatea atâta timp cât aragazul lent este suficient de mare, dar găsesc că o lire face suficient pentru a îngheța extra și pentru a nu ocupa prea mult spațiu în congelatorul meu.
Îmi place să-mi îngheț fasolea în borcane, dar poți folosi și pungi ziplock. Încerc să păstrez cantitatea aproape de ceea ce ați obține dintr-o cutie de fasole de 15 oz, deci la scurt timp de 15 oz de fasole plus o parte din lichid. Primesc aproape 4 borcane de fasole în acest fel.
Chiar merită să faci fasole de la zero?
De obicei sunt o persoană „timpul este banul”. Oricât aș vrea să am mereu pâine de casă, pur și simplu nu am timp pentru asta. Ocazional folosesc un amestec de prăjituri atunci când nu am timp să mă agit. Și da, de multe ori am conservă fasole în cămară. Dar aceste fasole neagră iau atât de puține mâini la timp. Sunt mai ieftine decât cumpărarea conservelor de fasole, chiar dacă nu este mult. Dar, în cea mai mare parte, îmi place să știu exact ce se întâmplă în mâncarea mea și când o faci de la zero, ai mult mai mult control. Dacă trebuie să reduceți cantitatea de sodiu, puteți reduce cantitatea de sare. Dacă doriți o aromă suplimentară, adăugați o frunză de dafin sau un ardei gras. Îmi place să am acest control.