Mai puține calorii decât înghețata, dar mai mult decât crezi - The New York Times
RĂMÂNEȘTE episodul „Seinfeld” în care Jerry și Elaine s-au bucurat atât de mult de iaurtul fără grăsimi de la magazinul prietenului lui Kramer încât l-au mâncat la micul dejun, prânz și cină? Ei devin suspicioși pe măsură ce hainele lor devin din ce în ce mai strânse și au testat iaurtul fără grăsimi. Se pare că prietenul lui Kramer înșelase: iaurtul era plin de grăsime.
Gustatorii conștienți de dietă care se adună în unele dintre numeroasele magazine din New York pentru o ceașcă mică din ceea ce este promovat ca un desert congelat fără conținut caloric, fără grăsimi (substanța nu este nici înghețată, nici iaurt) ar putea dori să ia în considerare episodul ca fiind poveste de avertizare. La două lanțuri proeminente, Tasti D-Lite și CremaLita, desertul cu servire moale are mult mai multe calorii și adesea un conținut mai ridicat de grăsimi decât cel publicat, conform testelor administrate pentru secțiunea Dining.
La sucursala Third Avenue din CremaLita, micul serviciu moale de vanilie este anunțat ca având 60 de calorii în patru uncii fluide. De fapt, o ceașcă mică conținea 153 de calorii. Tasti D-Lite promovează un produs de 40 de calorii, patru uncii de fluid; testarea celor mai mici porții de vanilie vândute la diferite sucursale a găsit până la 224 de calorii.
O parte a problemei este că porțiile vândute atât la CremaLita, cât și la Tasti D-Lite erau invariabil mai mari de patru uncii de fluid. În plus, numărul real de calorii depinde de depășirea, de cantitatea de aer bătută în produs.
"Bineînțeles că știu că devin mai mulți", a declarat Celeste Carlesimo, care deține trei Tasti D-Lite în Manhattan, despre clienții care frecventează magazinele ei. „Aproape că ucid fetele dacă le dau patru uncii.”
Nici unul dintre cele 24 de eșantioane din șase magazine testate luna trecută de Certified Laboratories of Plainview, New York, nu s-a apropiat de afirmațiile de calorii formulate fie de CremaLita, fie de Tasti D-Lite. Probele, de vanilie și aroma zilei, au furnizat de două până la patru ori mai multe calorii pe porție decât magazinele publicitate în semnele lor, variind de la un nivel scăzut de 98 de calorii pentru 3,9 uncii de vanilie la un maxim de 241 pentru 6,8 uncii de ciocolata cu fistic. Majoritatea eșantioanelor au fost cuprinse între 130 și 160 de calorii, plasându-le mult peste definiția de către Food and Drug Administration a definiției de calorii scăzute pentru înghețată, care este de 40 de calorii pentru patru uncii de lichid.
Niciuna dintre probele de la Tasti D-Lite nu conțin grăsimi, conținând de la puțin mai mult de 2% grăsimi la peste 3,5%. Toate probele de la CremaLita conțineau mai puțin de 1% grăsime, ceea ce le face să nu conțină grăsimi.