Londra coace gnocchi din hrișcă cu sos de roșii și unt

londra

Cu ceva timp în urmă, am făcut aceste gnocchi de ricotta pentru blog. De fapt le fac tot timpul; Îmi place o masă pe care o poți lua pe masă în câteva minute. Rețeta originală necesită făină simplă, dar mă întrebam de ceva vreme dacă va fi posibil să o schimb puțin și să schimb în diferite făină. Răspunsul la care am venit este, într-un fel.

Pentru a menține gnocchi ușor și pufos, trebuie să folosiți în principal făină simplă. Utilizarea cerealelor integrale sau a oricărui alt tip de făină produce un rezultat mult mai dens și chiar o mușcătură destul de neplăcută. După multe experimente și o mulțime de mâncare de gnocchi, cred că rețeta de mai jos are echilibrul perfect. Gnocchi își păstrează textura asemănătoare unei perne, dar există un indiciu de nuci și sănătate din făina de hrișcă. Deb mi-a prezentat pentru prima dată sosul de roșii, unt și ceapă al Marcellei Hazan. Fac un lot în majoritatea săptămânilor. Cu toate acestea, uneori, însă, sunt prea leneș pentru a tăia o ceapă în jumătate așa cum este cerut de rețetă. Pot raporta, totuși, că doar fierbând o cutie de roșii tocate și un buton mic de unt, se face un sos destul de stelar.