Liniile directoare dietetice pentru intoleranța la lactoză
Intoleranța la lactoză, numită și deficit de lactază și hipolactazie, este incapacitatea de a digera lactoza, zahărul din lapte și, într-o măsură mai mică, produsele lactate derivate din lapte. Intoleranța la lactoză este cauzată de activitatea redusă sau absentă a lactazei care previne divizarea lactozei (deficit de lactază). Când lactoza se deplasează prin intestinul gros (colon) fără a fi digerată corespunzător, aceasta poate provoca simptome incomode, cum ar fi gazele, durerile de burtă și balonarea. Unele persoane care au intoleranță la lactoză nu pot digera produse lactate. Alții pot mânca sau bea cantități mici de produse lactate sau anumite tipuri de produse lactate fără probleme. Intoleranța la lactoză este frecventă la adulți. Apare mai des la nativii americani și la oamenii de origine asiatică, africană și sud-americană decât la persoanele de origine europeană.
Cantitatea de lactoză pe care o persoană o poate tolera variază de la persoană la persoană. Multe persoane cu intoleranță la lactoză pot tolera unele alimente care conțin lactoză ajustând tipul, cantitatea și calendarul acestor alimente. Unii pacienți pot avea nevoie (sau pot alege) să limiteze sau să elimine complet aceste alimente. Dacă doriți să includeți alimente care conțin lactoză în dieta dvs., următoarele sugestii oferite de serviciile de nutriție UVA îl pot ajuta pe cel care să se ocupe de problema intoleranței la lactoză. Întotdeauna consultați-vă cu expertul în sănătate înainte de a face modificări în dieta prescrisă.
TRĂIEȘTE CU INTOLERANȚĂ LA LACTOZĂ
1. Adăugați alimente noi pe rând; reduceți cantitatea sau eliminați alimentele, dacă apar simptome.
2. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză nu trebuie să evite toate produsele lactate, de exemplu:
Iaurtul cultivat conține culturi vii care ajută în mod natural la digerarea lactozei. Multe persoane cu intoleranță la lactoză tolerează bine iaurtul cultivat. Verificați etichetele pentru a vedea dacă un iaurt conține culturi vii sau brânza tare are un conținut scăzut de lactoză și este de obicei bine tolerată
3. Dacă doriți să beți lapte, încercați să luați cantități mici (1/2 cană odată). Mulți oameni pot tolera până la 2 căni de lapte pe zi atunci când sunt luați în porții mai mici repartizate pe parcursul zilei.
4. Alimentele care conțin lactoză pot fi mai bine tolerate dacă sunt consumate împreună cu o masă.
Alimentele făcute din anumite produse lactate (cum ar fi budinca, supele cu smântână, sosurile cu smântână sau brânză etc.) conțin, de asemenea, lactoză. Cantitatea de lactoză dintr-un produs va depinde de cantitatea de produse lactate utilizate. Alte alimente, cum ar fi produsele coapte, amestecurile instant, sosurile pentru salate etc. poate conține și lactoză. Următoarele ingrediente sugerează că un produs conține lactoză.