Zahăr Zero calorii - și total natural
Poate că nu o știți încă, dar pe rafturile supermarketurilor are loc o revoluție liniștită.
După ani de cercetare și testare, oamenii de știință cred că au găsit un substitut natural al zahărului care are zero calorii, zero carbohidrați și nu va crește nivelul zahărului din sânge.
Ingredientul „minune”, stevia, este între 250 și 300 de ori mai dulce decât zahărul și, prin urmare, adăugându-l la alimente și băuturi, producătorii pot reduce drastic conținutul de calorii.
Este posibil să fi avut deja ceva.
Uită-te pe eticheta unei cutii de Sprite și vei observa stevia în ingrediente - de aceea este acum cu 30% mai mică în zahăr.
Puteți cumpăra, de asemenea, Truvia, un îndulcitor fabricat din stevia fabricat de Silver Spoon și stevia sub formă de pulbere de adăugat la băuturi sau cereale, fără a mai menționa batoanele și iaurturile de ciocolată stevia.
Înlocuitorii zahărului nu sunt, desigur, nimic nou - îndulcitorii artificiali precum aspartamul, zaharina și sucraloza, din aminoacizi și substanțe chimice - există de mai bine de 40 de ani.
Dar, deși acestea au fost aprobate de organismele de reglementare și sunt considerate pe scară largă sigure, mulți consumatori rămân suspiciuni cu privire la acestea.
Producătorii de alimente și băuturi sunt prea conștienți de acest lucru și au investit milioane de lire sterline în găsirea unei alternative naturale la zahăr.
Speranța este de a avea ceea ce este cunoscut sub numele de „etichetă curată” - o listă de ingrediente fără număr E și aditivi artificiali.
Având în vedere că zahărul a fost larg acceptat să fie o cauză majoră a epidemiei noastre de obezitate și diabet, dorința de a găsi alternative a adăugat un impuls.
Luna aceasta, Organizația Mondială a Sănătății a cerut oamenilor să reducă la jumătate cantitatea de zahăr adăugată în dieta lor.
Preocuparea este că excesul de zahăr din dietă este stocat ca grăsime în jurul ficatului, ducând la creșterea în greutate și la dezvoltarea diabetului de tip 2.
Unii oameni de știință au sugerat, de asemenea, că zahărul acționează asupra creierului în același mod ca și cocaina.
Soluția ar vedea o simplă trecere la alternativele de zahăr.
Și mulți oameni fac exact asta, trecând la surse de zahăr „naturale”, cum ar fi mierea, în credința că acestea sunt mai sănătoase.
Vânzările de miere, sirop de arțar și sirop de agave (obținute din apa dulce natural din planta de agave) au crescut.
Cu toate acestea, experții sunt de acord în unanimitate că aceste zaharuri naturale nu sunt mai bune pentru noi decât zahărul obișnuit.
„Conțin foarte puțin mai puține calorii, aproximativ trei pe gram față de patru pe gram în zahăr”, spune Bridget Benelam, om de știință de la British Nutrition Foundation.
„Oamenilor le plac pentru că sunt firești, dar dacă există vreun beneficiu este discutabil. La urma urmei, zahărul este un produs natural din plante. ”
Și, mai important, organismul metabolizează aceste zaharuri „naturale” în același mod.
Așa cum spune Naveed Sattar, profesor de medicină metabolică la Universitatea din Glasgow și cercetător principal în domeniul diabetului zaharat, „zahărul este zahăr, iar caloriile sunt calorii - indiferent dacă vine sub formă de miere, sirop de agave sau zahăr alb, corpul procesează-l exact în același mod. '
S-a subliniat faptul că, deși zahărul obișnuit, mierea și siropul de arțar sunt alcătuite în mod egal din glucoză și fructoză, siropul de agave este mult mai bogat în fructoză - și atunci când fructoza este metabolizată nu determină o creștere a nivelului de insulină.
Articole similare
În schimb, este luat în ficat, unde este metabolizat.
Dar, deși acest lucru poate suna un lucru bun, spune Bridget Benelam, „nu este o idee bună să consumați cantități mari de fructoză, deoarece studiile au constatat că cantități excesive pot crește circulația acizilor grași în sânge, un factor de risc pentru bolile de inimă '.