Limba de vită fumată - Rețetă pas cu pas - Grill Master University
Când te gândești la carne de vită, de obicei te gândești la piept sau friptură. Nu mulți oameni își imaginează imediat că fumează limba de vită. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui să se schimbe. Limba de vită afumată este delicioasă.
Cum să gătești o limbă de vacă? Ce gust are limba de vacă? De asemenea, nu este atât de ciudat pe cât cred majoritatea oamenilor. Limba de vacă în spaniolă este lengua și, adesea, o tocăniți cu roșii, un alt fel de mâncare popular este Se încarcă. "data-html =" true "data-markjs =" true "data-placement =" top "data-term-id =" 115303034 "> tacos de lengua. Taco-urile de limbă de vacă sunt și ele destul de delicioase. Francezii au și ei rețete proprii de limbă cu limba de vită. Alte țări precum Germania, Rusia, Japonia și Mexic consumă limba de vită în mod regulat. De fapt, este servită în mod obișnuit în Sărbătoarea Corturilor, o sărbătoare evreiască.
Limba de vită poate fi gătită într-o varietate de moduri. După preparare, poate fi lăudat sau sotat într-o tigaie cu ierburi. Însă, un alt fel de mâncare pe care îl puteți face din acesta este limba de vită afumată. Procesul de fumat scoate în evidență suculența puternică, păstrând în același timp textura fermă. Se încarcă. "data-html =" true "data-markjs =" true "data-placement =" top "data-term-id =" 115304207 "> Data viitoare când nu știi ce să gătești, încearcă acest lucru Se încarcă. "data-html =" true "data-markjs =" true "data-placement =" top "data-term-id =" 115302712 "> vacă Se încarcă. "data-html =" true "data-markjs =" true "data-placement =" top "data-term-id =" 115302836 "> limba Se încarcă. "data-html =" true "data-markjs =" true "data-placement =" top "data-term-id =" 115302836 "> Se încarcă. "data-html =" true "data-markjs =" true "data-placement =" top "data-term-id =" 115302836 "> rețetă !
Rețetă limbă de vită afumată
Ingrediente
Echipament
Instrucțiuni
1. Pregătiți limba de vită
Începeți prin a spăla bine limba de vacă sub apă călduță. Puteți să o frecați cu o perie de legume pentru a vă asigura că toate resturile sunt spălate. Cartilajul și părțile tendinoase trebuie, de asemenea, îndepărtate. Dacă măcelarul nu le-a desprins, le puteți tăia cu ușurință.
Pielea limbii poate fi, de asemenea, îndepărtată în acest moment. Dar, va fi mai greu. Este mai ușor să îndepărtați stratul exterior după ce limba a fost gătită în prealabil. Pentru ca aroma din saramură să pătrundă pe pielea dură, puteți tăia o bucată mică de piele în partea cea mai groasă a limbii.
Dacă utilizați bucăți mai mari de limbă de vită, puteți ajusta aromele în mod proporțional pentru a vă asigura că nu iese blând.
2. Gatiti in prealabil limba de vita
Puneți limba curățată, apa, sarea kosher, frunzele de dafin, boabele de piper, usturoiul și ceapa într-o oală sub presiune. Această aromă de saramură este versiunea tradițională, dar nu există nicio lege care să prevadă că trebuie respectată exact. Poți să te întorci. De exemplu, adăugarea de bețișoare de scorțișoară va da felului de mâncare indicii de condiment.
Gatiti limba de vita pentru aproximativ 45 de minute. Timpul de gătit al limbii va depinde de mărimea și cât de fragedă este. Majoritatea oamenilor aleg o limbă mai mică de 3 kg. deoarece este mai moale și durează mai puțin timp pentru a găti.
Dacă nu aveți o oală sub presiune, puteți fierbe limba de vită sau chiar folosiți o crockpot. Rețineți doar diferitele momente de gătit. Fierberea limbii peste o plită va dura mai mult; poate, până la patru ore.
Aveți opțiunea de a sări peste etapa în care pregătiți limba. Dar, rezultatele nu vor fi la fel de delicate.
3. Curățați limba de vită
Peelingul este opțional din punct de vedere tehnic. Pielea este comestibilă, dar poate fi piele, așa că majoritatea oamenilor preferă limba de vită fără ea.
Pentru a curăța pielea, lăsați presiunea de la oala sub presiune să coboare singură. Odată ce presiunea s-a stabilizat, lăsați limba să se răcească puțin. Puteți accelera procesul punându-l într-o baie de gheață.