Laptele și sănătatea ta - Ce ne învață Ayurveda despre lapte Centrul de sănătate Maharishi Ayurveda Bad Ems
Laptele și sănătatea ta - Ce ne învață Ayurveda despre lapte
În ceea ce privește laptele, întâlnim în mod regulat opinii foarte contrastante, variind de la „cât mai mult posibil” la respingerea completă vegană a tuturor produselor lactate.
Deci, care este punctul de vedere al lui Ayurveda? Ayurveda afirmă în mod clar că laptele - în calitatea și cantitatea potrivită - este foarte bun pentru sănătatea noastră.
Lapte de cea mai înaltă calitate posibilă
Laptele ideal în sens ayurvedic este oferit de propria ta vacă, care are o zonă mare în aer liber în care să se plimbe, mănâncă numai alimente naturale de bună calitate și se bucură de îngrijire plăcută. Coarnele ei nu sunt îndepărtate și nici vițelul nu este luat. A bea lapte în sensul ayurvedic înseamnă a bea lapte încă cald de la această vacă. Un astfel de lapte este descris ca hrănitor, ușor digerabil și sattvic.
Nu presupunem că aveți o vacă în grădina dvs. ... Totuși, pentru a înțelege care sunt calitățile de lapte pe care Ayurveda le consideră importante pentru sănătate, este util să cunoaștem acest ideal al celui mai bun lapte posibil.
Tot ce se abate de la descrierea dată determină o mică scădere a calității laptelui. Pentru început: nu este ideal să asamblați deja laptele de la mai multe vaci. Acest lucru se datorează faptului că diferite structuri proteice vor fi prezente în amestec, necesitând o muncă suplimentară din partea sistemului digestiv, astfel încât laptele a devenit ușor mai ușor de digerat.
Evitați laptele industrial omogenizat
Laptele industrial suferă mai multe procese mecanice, pasteurizare (încălzirea acestuia până la 72-75 ° C) și omogenizare. Pasteurizarea laptelui este importantă pentru a-l face liber de germeni, dar omogenizarea implică, de fapt, o mare pierdere a calității laptelui. Când laptele este omogenizat într-un proces mecanic de înaltă presiune, micile globule de grăsime din el sunt sparte, ceea ce încetinește foarte mult separarea cremei.
Din păcate, procesul rupe și enzimele așezate pe suprafața globulelor de grăsime. Acestea sunt enzime care ajută la digestie și la toate procesele metabolice, astfel încât laptele devine mult mai puțin benefic pentru sănătatea dumneavoastră atunci când sunt distruse. Structura modificată a laptelui poate declanșa chiar alergii.