Knäckebröd (Crispbread suedez) - Povești cu bucătărie nordică

2 noiembrie 2017 De Louise 14 comentarii

knäckebröd

Oh, îmi place vremea rece, cerealele rezistente, este extrem de gustoasă, bogată în fibre și susținută. Veți găsi că este ingredientul dominant în majoritatea pâinii crocante din regiunea nordică și fără a uita și gama largă de pâini de secară dense și întunecate.

Făină de secară și secară croită

Aceste pâine plată de secară sau integrală sunt coapte pe scară largă în regiunea nordică. Originile lor se află în Suedia și Finlanda, unde au fost coapte în forma lor actuală de aproximativ 500 de ani. De ce gaura din mijloc? Înainte de inventarea aragazului de fier, coacerea acestor pâini plate și clare era ceva ce făceau oamenii în comunitățile rurale, după recoltare și primăvară. Gaura din mijloc era acolo pentru a ajuta uscarea, agățarea și manipularea pâinii pe stâlpi lungi de lemn deasupra unui foc deschis.