Ce mănâncă bicicliștii din Turul Franței, BBC Good Food
Cum arată dieta unui ciclist de elită? Am întrebat nutriționiști de top la Turul Franței cum mănâncă călăreții pentru a finaliza faimoasele 21 de etape.
Probabil cea mai dificilă provocare cu care se va confrunta orice ciclist, Turul Franței solicită piloților să parcurgă 3.519 km pe 21 de etape în doar 23 de zile - echivalentul ciclismului din Anglia până la Cairo!
Această călătorie epică necesită multă determinare mentală, o stare de fitness impresionantă și o dietă atentă, plină de calorii. Cu motocicliștii pe bicicletă aproape în fiecare zi (există câteva zile de odihnă slabe pe parcursul întregului tur), concurenții trebuie să își echilibreze necesarul ridicat de calorii cu macronutrienții necesari pentru a repara rapid mușchii dureroși. Deci, cum mănâncă un ciclist de elită? Le-am cerut experților din Tur să împărtășească secretele lor ...
Câte calorii mănâncă călăreții în fiecare zi?
Răspunsul scurt? Mult. Factorii care afectează necesarul zilnic de energie includ cât de lungă este etapa, terenul care trebuie parcurs și greutatea corporală a călărețului. „Necesarul de calorii variază de la o zi la alta, în funcție de cerințele și profilul etapei specifice. Etapele plate necesită în general mai puțină energie decât etapele montane ”, explică dr. James Morton, șeful nutriției pentru Team Sky. „În medie, piloții Grand Tour ingeră între 5.000 și 8.000 kcal pe zi.”
Care sunt provocările nutriționale cu care se confruntă călăreții?
Subalimentare. Poate fi dificil pentru călăreți să consume substanțele nutritive de care au nevoie, așa cum descrie Corinne Reinhard, Senior EU Sport Nutrition Manager la PowerBar. „Trebuie gestionată suprimarea poftei de mâncare și oboseala meselor datorită consumului în fiecare zi a aceloriași alimente bogate în carbohidrați timp de săptămâni. Pot apărea și probleme gastro-intestinale, astfel încât alimentele trebuie selectate cu atenție și adaptate nevoilor individuale și preferințelor călărețului. ”
Supraalimentarea. Dr. Morton explică: „Principala provocare este de a promova performanța și recuperarea din fiecare etapă, asigurându-se în același timp să nu„ supraalimentăm ”. Dacă piloții supraalimentează pe mai multe etape, acest lucru ar putea duce la creșterea în greutate, ceea ce ar putea fi dezastruos pentru a treia săptămână a Turului. Chiar și o creștere de 1 kg în greutate în timpul unei curse de etapă ar putea fi diferența dintre a câștiga și a pierde. ”
Lipsa de timp. Judith Haudum, nutriționistă pentru BMC Racing Team, descrie modul în care contează fiecare minut. „Călăreții cu presiune în timp trebuie să mănânce pe bicicletă pentru a-și alimenta corpul - luarea unei cantități corecte fără supărarea stomacului reprezintă cu siguranță o provocare. Cina poate fi împinsă înapoi din cauza finisărilor târzii, dar călăreții au nevoie de somn pentru a-și reveni, așa că scopul este de a gestiona echilibrul energetic, reducând în același timp orice impact asupra calității somnului. ”
"Micul dejun începe cu un amestec de opțiuni de carbohidrați, inclusiv terci, paste, orez, quinoa, pâini asortate, plus sucuri de legume și fructe", spune dr. Morton. „În plus, asigurăm un aport ridicat de proteine la micul dejun prin alimente precum ouă, iaurt grecesc și somon afumat. Călăreții pot avea unele gustări cu carbohidrați în timp ce călătoresc, cum ar fi banane sau bare de proteine. În timpul cursei, ei vor alimenta apoi cu un amestec de prăjituri de orez de casă și produse personalizate, inclusiv bare și geluri. Avem doi bucătari remarcabili care se asigură că masa noastră de seară are un gust minunat, arată minunat și face ceea ce trebuie să facă - furnizează o mulțime de carbohidrați pentru a umple energie și o mulțime de proteine pentru recuperare. ”