Kiwi - BBC Good Food

| chee-wee froot |

food

Ce este un kiwi?

Exteriorul maro și păros al acestui fruct în formă de ou nu pare promițător, dar în interior este o poveste diferită - carne dulce, cedantă, verde strălucitoare, frumos presărată cu semințe negre.

Aroma este distinctivă, dar greu de identificat - unii spun că este ca o căpșună, alții spun că ananasul. Este numit după pasărea cu același nume din Zeelandă, unde este, de asemenea, cultivată, deși celălalt nume al său, agrișul chinezesc, reflectă țara de origine originală.

Foarte bogat în vitamina C, kiwi este mult mai bine consumat crud - gătitul distruge conținutul de vitamine și culoarea verde. Enzimele pe care le conține îl face bun pentru frământarea cărnii, dar vor face ca laptele să se coaguleze și să prevină apariția gelatinei și aspicului, așa că nu încercați înghețata cu kiwi sau jeleul.