Jack Dorsey; s Dieta este nebună
Ceea ce ne spune știința despre obiceiurile de post ale CEO-ului Twitter.
Tom Philpott
- Distribuiți pe Facebook
- Distribuiți pe Twitter
- Imprimare
- Comentarii
CEO-ul Twitter, Jack Dorsey, depune mărturie în fața unei audieri a Comitetului de Informații al Senatului pe platformele de socializare în 2018. Jose Luis Magana/AP
Girațiile dietetice ale CEO-ului Twitter/Square Jack Dorsey creează mai multă agitație decât orice celebritate la care mă pot gândi de la Oprah în perioada ei de glorie a anilor '80 -'90. De-a lungul anilor, Dorsey s-a implicat public în veganism (care i-a făcut pielea portocalie); goale paleo (fără grâu, linte sau lactate); a susținut să beți doar vin roșu și suc de lămâie; și a promovat un mic dejun cu apă sărată amestecată cu lămâie. „Fundatorul tehnic, în vârstă de 42 de ani, a devenit un Goop unic”, a scris Nellie Bowles în New York Times, referindu-se la marca Gwyneth Paltrow, prin care actrița ridică tot felul de curățări de sucuri și elixiruri pentru tinerețe veșnice. .
Luna trecută, Dorsey a aprins internetul dezvăluind pe un podcast de fitness că mănâncă foarte rar: doar o masă pe zi în timpul săptămânii și nimic altceva decât apă de vineri până duminică seara. Aceste cinci mese săptămânale constau în „pește, pui sau friptură cu salată, spanac, sparanghel sau varză de Bruxelles” plus „fructe de pădure amestecate sau puțină ciocolată neagră pentru desert și, de asemenea, [niște] vin roșu”.
Ceea ce pledează Dorsey aici este în esență două diete stricte, combinate: postul intermitent (acele două zile fără mâncare) și restricția severă de calorii (acele alte cinci zile de o singură masă). Într-o piesă înțeleaptă de la Washington Post, Monica Hesse a remarcat linia foarte bună - și generoasă de gen - dintre „biohacurile” lui Dorsey și tulburările clinice de alimentație. Despre cine în timpul săptămânii al lui Dorsey, Hesse a adăugat: „Cu excepția cazului în care„ o friptură ”este un eufemism pentru„ o vacă ”, îți pot spune imediat că Jack Dorsey consumă mai puțin de 1.000 de calorii pe zi, o dietă pe care nici un nutriționist nu l-ar recomanda”. Într-adevăr, USDA recomandă ca un bărbat adult activ (și Dorsey să facă față unui regim de exerciții riguroase) să ia aproape 3.000 de calorii pe zi.
Toate acestea m-au lăsat cu două întrebări: Ce ne spune cercetarea despre impactul asupra sănătății a celor două diete pe care Dorsey le îmbracă aici? Și ce înseamnă pentru milioanele de americani cu tulburări de alimentație - și numărul nespus de recuperare de la ei sau predispuse la ele - să audă o astfel de figură venerată exaltând virtuțile mâncării cu greu?
Cercetările sunt mixte cu privire la beneficiile postului intermitent. În 2017, o cercetare realizată de oamenii de știință din sport a concluzionat că posturile obișnuite nu oferă „niciun avantaj semnificativ” față de consumul zilnic mai puțin pentru a pierde în greutate. O altă revizuire a literaturii din 2017 de către cercetătorii de la Universitatea din California din San Diego a analizat zeci de studii pe animale și oameni cu privire la efectele amânării consumului. Ei au ajuns la concluzia că, deși sunt necesare mai multe cercetări, „regimurile de post intermitente pot fi o abordare promițătoare pentru a pierde în greutate și pentru a îmbunătăți sănătatea metabolică pentru persoanele care pot tolera în siguranță intervale de a nu mânca sau de a mânca foarte puțin, pentru anumite ore ale zilei, noaptea, sau zilele săptămânii. ” Dar iată ce este posibil: este posibil să nu trebuiască să mergeți complet la @Jack pentru a surprinde posibilele beneficii. Cercetătorii au adăugat că postul regulat „peste noapte” - de exemplu, mâncarea numai în timpul zilei - „poate fi o strategie simplă, fezabilă și potențial eficientă de prevenire a bolilor”. Ei notează: „Deși această ipoteză nu a fost testată la oameni, sprijinul din cercetările pe animale este izbitor”.
Coperta broșurii de recrutare pentru Experimentul din Minnesota, 1944.
The American Society for Nutritional Sciences
În ceea ce privește restricția severă de calorii, avem la dispoziție un experiment uman riguros, condus de guvern, la care se numește Experimentul înfometării din Minnesota. S-a întâmplat spre sfârșitul celui de-al doilea război mondial, când cercetătorii guvernului SUA anticipau provocarea masivă de a reconstrui Europa devastată de foamete. Pentru a simula aceste condiții, ideea a fost de a supune tinerii sănătoși la o dietă săracă, de a-i aduce până la punctul de foame și apoi a încerca modalități de a-i hrăni înapoi la sănătate. Treizeci și șase de tineri sănătoși - mulți dintre ei obiectori de conștiință la război - s-au înscris la proiect. Locuiau într-o baracă situată pe stadionul de fotbal al Universității din Minnesota și primeau zilnic o rație de aproximativ 1.800 de calorii. Se aștepta ca participanții să meargă aproximativ trei mile - și să cheltuiască zilnic aproximativ 3.000 de calorii. (Adică arderea cu 66 la sută mai multă energie decât consumau ca hrană.)