Istorie Lecții Etichetarea nutrițională de-a lungul veacurilor Siguranța alimentelor; Blog de calitate
Poate că ați auzit buzz-ul sau poate că l-ați văzut chiar și pe unul dintre produsele dvs. alimentare preferate - eticheta FDA Nutrition Facts Label a primit un renovare majoră. Când luăm în considerare scurta istorie a etichetării nutriționale în Statele Unite, această revizuire a reglementărilor existente a fost mult timp întârziată. Să aruncăm o privire asupra istoriei etichetei nutriționale pentru a înțelege mai bine de ce aceste schimbări erau atât de necesare.
Vestul sălbatic
Primele etichete alimentare nu existau până la sfârșitul anilor 1960 și, în acel moment, erau în mare parte opționale. Poate sună ca un concept străin, dar la vremea aceea aproape toate mesele erau pregătite proaspete în casă din ingrediente unice. Introducerea produselor alimentare fabricate a dus la interesul public și la cererea de mai multe informații despre ceea ce consumau de fapt. În 1973, ca urmare a acestei cereri a consumatorilor, FDA a publicat primul lor set de reglementări privind etichetarea ca o extensie a Legii din 1967 privind ambalarea și etichetarea echitabilă. Producătorii au observat că consumatorii au preferat să cumpere produse etichetate cu informații nutriționale, astfel încât majoritatea producătorilor de alimente au ales să utilizeze eticheta cu informații nutriționale. Cu toate acestea, a existat o standardizare redusă pentru etichetarea alimentelor și pentru a face afirmații privind conținutul de nutrienți sau sănătate. Deci, pentru ca consumatorul obișnuit să navigheze pe culoarul de cumpărături și să ia cele mai bune decizii pentru familia lor, trebuie să fie ambii matematicieni și detectivi. Nu a existat nicio comandă.
Și apoi a existat o etichetă
În cele din urmă, în 1989, Food and Drug Administration (FDA) a anunțat că vor revizui eticheta și a organizat forumuri publice pentru comentarii. Modificări semnificative au fost făcute în acest moment, iar FDA a creat ceea ce știm acum ca eticheta standard a informațiilor nutriționale. În 1990, Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA) a fost semnată în lege. Astăzi, atât formatul NLEA din 1990, cât și formatul actualizat al etichetei nutriționale din 2016 există pe produse pe piață, deoarece formatul etichetei din 1990 nu va fi complet eliminat până la data de conformitate propusă de FDA din 2021.
Cu toate acestea, reglementările din 1990 s-au bazat pe cercetări efectuate pe americani sănătoși în anii 1970. Totul, de la cantitatea din fiecare nutrient pe care ar trebui să-l consumăm (% DV) până la dimensiunile standard de servire, s-a bazat pe o populație care consuma în continuare alimente proaspăt preparate. De atunci, a existat o schimbare majoră a obiceiurilor alimentare către mai multe alimente procesate, o creștere a problemelor medicale legate de dietă și o creștere bruscă a ratelor de obezitate.
De asemenea, producătorii au mărit treptat dimensiunile ambalajelor de alimente sau băuturi destinate consumului într-o singură ședință. Cu toate acestea, reglementările în vigoare actuale le permit să utilizeze dimensiunile standard de servire dezvoltate între 1973 și 1990. Cel mai bun exemplu în acest sens îl găsim în industria băuturilor: atunci când cumpărați o sodă de 16 oz, care este destinată consumului într-o singură ședință, are o porție de 8 fl oz, cu două porții într-un singur recipient. Acest lucru impune consumatorului mediu să observe mai întâi că există două porții pe container și apoi să facă calculele pentru a afla exact ce consumă. Acesta este doar un exemplu de reglementare care se află în spatele creșterii exponențiale a industriei alimentare și a băuturilor. Consumatorii au început să observe și cer mai multă transparență și etichete mai ușor de citit.