Instrumentul software de planificare nutrițională și evaluare dietetică EURRECA NutPlan European Journal of
Subiecte
Abstract
Context/Obiective:
„NutPlan” este dezvoltat în cadrul Rețelei de excelență EURRECA (Recomandări EURopean de micronutrienți aliniați (http://www.eurreca.org). Este un program software ușor de utilizat cu funcții multiple: planificarea nutriției individuale și de grup, calculul rețetelor, crearea etichete alimentare, planificarea dietei și evaluarea aportului de nutrienți. Această lucrare descrie software-ul nou dezvoltat și caracteristicile sale.
Subiecte/Metode:
„NutPlan” conține următoarele baze de date: alimente, rețete de mâncăruri, mese, meniuri, meniuri medii și glosar. Aceste baze de date permit planificarea dietei și analiza dietei prin compararea alimentelor, a felurilor de mâncare, a meselor sau a meniurilor cu recomandările nutriționale disponibile în prezent, accesibile printr-un link către instrumentul EURRECA Nutri-RecQuest pentru a satisface nevoile nutriționale individuale/de grup.
Software-ul este actualizat prin inserarea de articole noi (de exemplu, alimente, feluri de mâncare, mese) și pentru o conexiune la alte programe software, permițând astfel finalizarea calculelor mai avansate.
Concluzie:
„NutPlan” ar putea fi software-ul ales pentru planificarea dietei individuale și de grup. Se adresează în special țărilor din Europa de Est și Balcanii de Vest, care nu dispun în prezent de software dietetic. Acesta este prevăzut pentru utilizare de către întreprinderile mici și mijlocii din industria alimentară, precum și de către profesioniștii din domeniul sănătății, cercetătorii și factorii de decizie și poate fi recomandat în scopuri educaționale. Având în vedere caracteristicile sale de a fi modernizat pentru a include noi date/baze de date specifice alimentelor specifice fiecărei țări, acesta poate fi recunoscut ca un instrument important în dezvoltarea capacității nutriționale în Europa Centrală și de Est și în alte regiuni.
Introducere
Planificarea meniurilor nutritive pentru persoane și grupuri este o sarcină complexă pe care cercetătorii au încercat să o computerizeze de la începutul anilor 1960 (Eckstein, 1967), iar o serie de aplicații au fost dezvoltate în ultimii ani (Gurinovic și Kadvan, 2007; Nutrition Software Review, 2010 ). EURRECA software nutrițional wiki (http://www.eurrecawiki.org) a fost creat ca un director deschis al produselor software nutriționale.
Întrucât țările din Europa de Est și Balcanii de Vest par să nu aibă programe dietetice (Pavlovic și colab., 2009), micronutrienții EURopean RECOMANDĂRI ALINEATE (EURRECA) - Rețeaua de excelență s-a străduit să dezvolte un software dietetic multilingv care să combine recomandările nutriționale disponibile în prezent și compoziția alimentelor baze de date din diferite țări pentru a rezulta într-un instrument cuprinzător pentru planificarea și analiza dietetică.
NutPlan este conceput pentru a permite următoarele operații:
Calculul rețetelor, meselor și meniurilor pentru indivizi sau grupuri de populație, utilizând bazele de date disponibile la nivel național sau alte compoziții alimentare. Aceste calcule vor include informații detaliate despre conținutul macro și micronutrienți (cu factorii de randament și de păstrare incluși) (Bognár, 2002).
Compararea valorilor nutritive ale alimentelor, rețetelor de mâncare, meselor sau meniurilor cu diverse recomandări naționale de nutrienți, utilizând EURRECA Nutri-RecQuest (Cavelaars și colab., 2010).
Monitorizați și evaluați aportul de alimente și nutrienți pentru indivizi și/sau grupuri de populație (în curs de dezvoltare).
Creați etichete și reclamații alimentare folosind bazele de date disponibile naționale sau de altă natură privind compoziția alimentelor; facilitează dezvoltarea de noi produse sau servicii (în curs de dezvoltare).
Utilizatorii țintă ai instrumentului nou dezvoltat sunt dieteticienii, producătorii de alimente, nutriționiștii, profesioniștii din domeniul sănătății și cercetătorii. Acest software are drept scop planificarea meniurilor individuale și de grup (de exemplu, departamente de catering, spitale, restaurante, școli, grădinițe).
NutPlan a fost dezvoltat de Institutul pentru Cercetări Medicale, Departamentul de Nutriție și Metabolism, Universitatea din Belgrad. Prima versiune a designului software-ului a fost gata din toamna anului 2009, o versiune actualizată urmând să fie finalizată până la sfârșitul anului 2010.
Metode și rezultate
Proiecta
Software-ul este conceput în Microsoft Visual Fox ca o aplicație locală pentru platformele Microsoft (Windows, XP și Vista). Se conectează printr-o conexiune de bază de date deschisă cu baza de date de internet pentru a descărca Recomandările EURRECA privind nutrienții curenți (Cavelaars și colab., 2010). Vedeți Figura 1 pentru o prezentare generală a proiectării software-ului.
Proiectarea principală a instrumentului software EURRECA Nutrition.
Structura NutPlan
Structura principală se bazează pe module interconectate. Aceste module - în ordinea importanței - sunt următoarele: (1) modul pentru baza de date cu produse alimentare (2) module de calcul pentru feluri de mâncare, mese, meniuri; (3) modul de calcul pentru meniuri medii; (4) modul glosar; și (5) modul pentru introducerea datelor.
modul pentru baza de date alimentare (1) este coloana vertebrală a sistemului. Bazele de date colectate (i - vii) și formularele sunt baza modulelor de calcul.
Practic toate bazele de date din acest software sunt deschise, adică flexibile pentru adăugarea de date noi, modificări sau ștergerea datelor existente.
Diferitele baze de date sunt enumerate mai jos:
Baze de date privind compoziția alimentelor.
Baze de date privind recomandările nutrienților (de exemplu, Nutri-RecQuest).
Factori de retenție pentru fiecare micronutrient în funcție de metoda de gătit la nivelul grupului alimentar.
Grupuri de vase, mese și meniuri.
Procese de gătit pentru crearea de rețete, mese și meniuri.
Condiții speciale (persoană sau grup cu diete planificate, grupe de vârstă specifice, femei însărcinate, altele).
Lista micronutrienților și nutrienților.
Baza de date actuală privind compoziția alimentară (i) include 1100 de produse alimentare din regiunea Balcanilor, cu compoziția nutritivă a acestor alimente pentru până la 46 de nutrienți (Figura 2).
Serigrafii de module pentru alimente, rețete de mâncare și meniuri.
Fiecare produs alimentar are componente de bază (energie totală, acizi grași, macro și micronutrienți) și include alți descriptori, cum ar fi denumirea alimentelor, denumirea originală (marca); grupul și subgrupul alimentar; unitate; origine (vegetală sau animală); cod de bare; tara de origine; producător; remarci aditionale; o secțiune de etichetare pentru imprimarea etichetelor cu numele produsului, codul și descrierea pentru uz intern.
Al doilea modul este calculul vaselor, modul mese și meniuri (2). Scopul acestui modul este de a calcula compoziția nutrienților diferitelor feluri de mâncare, mese și meniuri. Posibilitățile diferitelor submodule sunt enumerate mai jos:
Opțiunea de fel de mâncare permite calcularea compoziției prin combinarea produselor alimentare unice și include detalii despre procesul de gătit, reținerea și factorii de randament.
Opțiunea de masă permite calcularea compoziției prin combinarea produselor alimentare unice și a felurilor de mâncare.
Opțiunea de meniu permite calcularea compoziției prin combinarea meselor, a felurilor de mâncare sau a alimentelor individuale. Acest submodul poate fi utilizat zilnic pentru planificarea nutriției.
Fiecare fel de mâncare, masă și meniu nou poate fi stocat în baza de date a grupurilor de mâncare, masă și meniu (a se vedea mai sus iv), iar programul oferă următoarele liste de raportat: