Îndulcitorii cu conținut scăzut de calci perturbă metabolismul Studiul din New Yale explică rezultatele conflictuale; SciTechDaily
Mai multe studii din ultimii ani au raportat că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii din alimente și băuturi perturbă metabolismul uman, promovând dezvoltarea diabetului și a obezității. Dar alte studii au descoperit că consumul de băuturi și alimente cu conținut scăzut de calorii are un impact redus asupra metabolismului și ar putea ajuta la scăderea în greutate.
Un nou studiu realizat de cercetătorii din Yale publicat pe 3 martie 2020 în revista Cell Metabolism poate ajuta la reconcilierea acestor constatări conflictuale.
Studiul a arătat că persoanele care au băut periodic băuturi cu îndulcitor cu conținut scăzut de calorii sucraloză, care se găsește în băuturile răcoritoare cu conținut scăzut de calorii, bomboanele, barurile pentru micul dejun și alte produse, au experimentat răspunsuri metabolice și neuronale problematice - dar numai atunci când un carbohidrat în s-a adăugat la băutură forma unui zahăr fără gust. În schimb, persoanele care beau băuturi cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau băuturi cu zahăr real, nu au prezentat modificări ale creierului sau ale răspunsului metabolic la zaharuri.
„Concluzia este că, cel puțin în cantități mici, persoanele pot bea în siguranță o sodă dietetică, dar nu ar trebui să adauge cartofi prăjiți”. - Dana Small
„Subiecții au avut șapte băuturi cu conținut scăzut de calorii, fiecare conținând echivalentul a două pachete de Splenda, pe parcursul a două săptămâni”, a declarat autorul principal Dana Small, profesor de psihiatrie și psihologie și director al Centrului de Cercetare pentru Dietă Modernă și Fiziologie. „Când băutura a fost consumată doar cu îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, nu s-au observat modificări; cu toate acestea, când aceeași cantitate de îndulcitor cu conținut scăzut de calorii a fost consumată cu un carbohidrat adăugat la băutură, metabolismul zahărului și răspunsul creierului la zahăr au devenit afectate. ”