Despărțirea de zahăr

Pentru un drogat auto-proclamat de dulciuri, ar putea moratorul editorului nostru care contribuie la zahăr să declanșeze un nou mod de viață mai sănătos - sau ar trimite-o înapoi la rafinărie mai repede decât poți spune „glucoză-fructoză”?

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

- Știi că există zahăr în alcool. Fără întrebări ale iubitului meu, livrate fără prompt la un mic dejun din cina de după-amiaza devreme, picură cu ironie la fel de groasă ca Nutella care se revarsă peste marginile masivei noastre clătite comune.

În încercarea sa de a ușura starea de spirit care mi-a condus rapid la zahărul auto-sancționat, el aruncă din greșeală ipocrizia acestui efort. Din afară, mă întâlnesc ca o persoană destul de sănătoasă - scriu pentru publicații de fitness și sănătate și predau cursuri de exerciții la sala mea de gimnastică locală, de exemplu. Dar cei care mă cunosc cel mai bine știu și singurul lucru pe care îl iubesc mai mult decât vinul este bomboanele (cu excepția cazului în care vinul se întâmplă să fie mai aproape de mine). După ce am adoptat recent o atitudine confortabilă „que sera sera” față de corpul meu și cum îl tratez - un loc minunat pentru a fi, mental - a trebuit să recunosc că au trecut ani de când am încercat ultima dată să reduc cantitatea de zahăr din viața mea. De atunci, îmi umplusem zilele cu gummies flexibile, pahare generoase de Merlot și cafele la fel de dulci (și uneori la fel de scumpe) ca desertul.

Știam că un exces de zahăr din dietă poate duce la creșterea în greutate, creșterea glicemiei și chiar a bolilor de inimă. Știam că se estimează că americanul mediu mănâncă peste 150 de kilograme de zahăr în fiecare an, aproximativ 60 din aceste kilograme provenind din zaharuri adăugate. Am fost chiar conștient de efectele pe termen scurt ale prea multului zahăr, și anume durerile de stomac și regretul, pentru că le simțeam aproape în fiecare zi. Și produsele secundare ale unui astfel de exces nu sunt doar interne: unii dermatologi avertizează că prea mult zahăr din dietă poate accelera îmbătrânirea pielii și cercetările au arătat că alimentele cu un indice glicemic ridicat, precum zahărul rafinat, pot stimula acneea în unele suferinzi - două lucruri pe care pielea mea de la sfârșitul anilor treizeci nu le-a avut nevoie, dar cu toate acestea au experimentat.

Având toate aceste lucruri în minte, mi-am terminat ultima masă încărcată cu zahăr și m-am prins de ceea ce în acel moment credeam că va fi una dintre cele mai insurmontabile provocări cu care m-am confruntat în memoria recentă: 15 zile lungi fără lucrurile albe.

Oferă-ți o pauză

Să facem un lucru direct: nu intenționam să îndepărtez toate sursele de zahăr din farfurie. Eu, la fel ca mulți nutriționiști și medici de renume care pot pretinde un nivel mult mai ridicat de expertiză pe această temă, recunosc valoarea alimentelor bogate în zaharuri naturale, fructul fiind un prim exemplu.

Parametrii mei pentru acest post de zahăr au fost după cum urmează:

  • Fără alimente ambalate, cu zaharuri adăugate
  • Nu se adaugă miere, sirop de arțar sau orice alte îndulcitori la rețete sau mese
  • Fără îndulcitori artificiali
  • Fara alcool

În calitate de instructor activ de centrifugare și, deoarece pierderea în greutate nu a fost unul dintre obiectivele mele pentru acest experiment, nu am vrut să merg prea mult pe unghiul cu conținut scăzut de carbohidrați, așa că am decis în schimb să mă concentrez pe sursele de alimente întregi. cu schimburi mai puțin procesate ale unor capse, cum ar fi pâinea Ezekiel pentru brioșele englezești standard. Cel puțin, am raționalizat, palatul meu va fi deschis din nou la minunile zaharurilor naturale - și poate că povestea mea de dragoste cu ketchup-ul ar urma să se desfășoare.

Asteapta-te la neasteptat

M-am înțărcat de zahăr înainte, dar nu am renunțat niciodată cu o oprire grea ca aceasta, așa că, când mă scufundam în aceste ape necunoscute, am vrut să știu în ce mă băgam. Am contactat-o ​​pe Diane Sanfilippo, autorul lucrărilor The 21-Day Sugar Detox (Victory Belt Publishing, 2013) și Keto Quick Start (Victory Belt Publishing, 2019), pentru a întreba la ce mă pot aștepta în următoarele săptămâni. Citisem că retragerea zahărului este o afecțiune reală, cu efecte secundare variind de la migrene la dureri musculare și oboseală, până la greață și diaree. Adevărat, eram ușor îngrijorat cu privire la ce simptome avea să prezinte corpul meu în primele câteva zile; M-am imaginat transpirat și zvâcnit la masă ca o exorcizare de mijloc Linda Blair.