Încearcă care este textura ta alimentară preferată
De ce un bronz spray nu este suficient pentru a evita cancerul de piele
Îți poți da vina pe prietenii tăi pentru obiceiurile tale de sănătate?
Brainfood: rulouri de hârtie de orez cu somon și avocado
Te-ai întrebat vreodată de ce te găsești în mod constant pentru a ajunge la anumite alimente decât la altele? Sigur, ați putea să-l lăsați ca acele alimente să fie „preferatele” voastre, dar ceea ce le diferențiază de orice altceva din bufet?
S-ar putea să credeți că este vorba doar de gust, dar directorul Centrului pentru Științe Sensoriale Avansate (CASS) de la Deakin, profesorul Russell Keast, spune că felul în care aceste alimente se simt în gura dvs. are un impact mare asupra cât de mult vă plac.
‘Aceste preferințe tactile, combinate cu sensibilitățile noastre texturale, au un efect imens asupra consumului. Ei determină de ce ajungem adesea la anumite alimente în locul altora și mâncăm mult mai mult din ele. ”
Percepția tactilă în cavitatea bucală (cu alte cuvinte, modul în care gura percepe texturile alimentelor și modul în care se comportă alimentele în timp ce le consumă) este o zonă sub-cercetată. Cu toate acestea, Prof. Keast spune că textura alimentelor este puternic legată de calitatea percepută a alimentelor. Din acest motiv, cunoașterea texturii preferate a alimentelor ar putea fi, de asemenea, cheia pentru a face alegeri alimentare mai sănătoase.
Ce știm despre percepția tactilă în cavitatea bucală?
Potrivit prof. Keast, înțelegem încă foarte puțin din ceea ce se întâmplă în gura noastră. „Și majoritatea cunoștințelor pe care le avem sunt asumate din ceea ce știm despre atingere”, explică el.
Cu toate acestea, știm când vine vorba de mâncare - simțiți preferința, oamenii tind să se împartă în patru grupuri:
- crunchers
- fraieri
- chewers
- squishers
„Pentru majoritatea dintre noi este ușor să vedem în ce segment intrăm atunci când ne gândim la lucrurile pe care ne place să le mâncăm”, explică el.
„Cruncherilor le-ar putea plăcea ciocolata cu nuci, în timp ce brânzeturile ar prefera un caramel coș de cireș sau mastic. Suckers ar putea dori ceva care se topește, iar squishers ar putea prefera o bară de ciocolată cu marshmallow în interior. ‘