Identitatea alergenului responsabil pentru alergia la grâul dur este dezvăluită
O echipă internațională de cercetători, în care este implicat un cercetător de la Universidad Politécnica de Madrid, a identificat una dintre principalele cauze ale alergiilor alimentare în zona mediteraneană.
Recent, o echipă de cercetare condusă de Dr. Araceli Díaz Perales de la Centrul pentru Biotehnologie și Genomică a Plantelor (CBGP, UPM-INIA), în colaborare cu alte grupuri internaționale de cercetare, a contribuit la identificarea Tri tu 14, un nou alergen detectat în grâul dur.
Grâul dur este foarte popular și se folosește pentru a face paste, pizza, bulgur, gri și cuscus. Identificarea de noi alergeni poate îmbunătăți procesele de diagnostic și, prin urmare, calitatea vieții la pacienții cu această alergie alimentară.
Grâul este cerealele cele mai consumate la nivel mondial. Există diverse soiuri, dar grâul comun și grâul dur sunt cele două cereale cele mai utilizate. Grâul este o sursă cunoscută de alergeni naturali și este capabil să inducă două tipuri de răspuns diferit.
În primul rând, grâul este implicat în dezvoltarea astmului brutarului, o patologie alergică care afectează în principal lucrătorii care sunt în contact continuu cu făina prin inhalare. În al doilea rând, alergiile pot apărea și din cauza ingestiei de grâu.
Cu toate acestea, în ciuda gravității simptomelor asociate cu aceste patologii, mulți pacienți cu alergie alimentară la grâu nu sunt diagnosticați în mod corespunzător. Până în prezent, diagnosticul se bazează în principal pe detectarea prezenței anticorpilor care semnalează alergenii obținuți din soiul de grâu comun, care este principalul responsabil de astmul brutarului. Ca urmare, pacienții alergici la dur nu sunt diagnosticați în mod corespunzător.