Hilba (Fenugreek Relish) - Experiență alimentară evreiască

Hilba (gust de schinduf)

Timp de pregatire: 15 minute. + 1½ ore înmuiere

relish

Timp de gătit: Nici unul

Randament: Aproximativ 1 cană

Evaluare utilizator:

Poveste asemănătoare:

Hilba (sau hilbeh) este cuvântul arab yemenit pentru schinduf, precum și pentru gustul tradițional picant pe care evreii yemeniti îl fac din semințe de schinduf pentru a se adăuga la supă și a unor feluri de mâncare lactate sau pentru a le folosi ca o baie cu pita sau lahouh, o clătită yemenită spongioasă, fermentată . Supa yemenită cu hilba este reconfortantă și delicioasă, precum și medicinală. Înțelepciunea yemenită convențională conform căreia hilba este sănătoasă și poate reduce glicemia la diabetici a fost verificată prin cercetări. În Israel și în alte părți, cercetările arată că hilba scade glicemia și colesterolul, reduce riscul bolilor de inimă și nu numai.