30 de rețete care îngheață fabulos
Publicat: 30 martie 2014 Ultima actualizare: 5 ianuarie 2020
Când viața devine ocupată, este tentant să vă aruncați planul de alimentație sănătoasă pe fereastră cu o soluție rapidă. Acum, nu mai trebuie! Aceste mese sănătoase pot fi făcute din timp și îngheață fabulos!
Cookie-urile de acasă caută mereu economii de timp. De fiecare dată când puteți face un lot dublu dintr-o rețetă și puteți îngheța jumătate, considerați-o câștigătoare! Sincer, unele alimente congelează mai bine decât altele. Lasagna, sosuri pentru paste, gemuri, fursecuri și bare, supe, tocănițe și chili-uri congelează bine. Dar, indiferent de felul de mâncare, avem câteva sfaturi rapide care se aplică tuturor alimentelor pentru congelare.
SKINNY PE REȚETELE CONGELATE:
Asigurați-vă că etichetați fiecare recipient sau pungă ziploc. Utilizați bandă de mascare sau etichete albe și un marker permanent pentru a eticheta numele mâncării/rețetei, când a fost congelată și chiar cât timp va fi bun pentru/data expirării. Atunci când utilizați pungi pentru congelator, doriți să fiți sigur că veți scoate cât mai mult aer posibil din ele. Atunci când utilizați un recipient, doriți să vă asigurați că este un recipient etanș la etanșare și că este umplut până la capăt, astfel încât să nu existe prea mult aer pentru a crea un congelator. Temperatura congelatorului ar trebui să fie de 0 grade F.
REȚETE LASAGNA
1. Rolluri de lasagna slabe (Câștigătorul Healthy Lasagna Cook Off. Asigurați-vă că urmăriți videoclipul.)
Acestea îngheață bine când sunt deja coapte. Înfășurați fiecare porție într-o folie de plastic și puneți-o într-un strat într-o pungă de congelator resigilabilă sau într-un recipient etanș, sigur pentru congelator. Sunt deja în dimensiuni individuale de porție, ceea ce înseamnă că pot fi desfăcute și introduse direct în cuptor din congelator, într-un vas de copt. Ar trebui să se încălzească uniform și nu vor dura prea mult timp pentru a se încălzi. Nu puneți niciodată un vas de sticlă sau ceramică din congelator direct în cuptor. Lasagna este unul dintre acele alimente care se reîncălzește bine și la cuptorul cu microunde.
Coaceți această lasagna și, odată răcită la temperatura camerei, ambalați-o în porții individuale și înghețați în conformitate cu instrucțiunile descrise în rulourile de lasagna de mai sus.
CUPE, FURTURI ȘI REȚETE CHILI
Supele, tocanele și ardeiul iute înghețează bine, în general. Acestea ar trebui să înghețe frumos timp de aproximativ șase luni în recipiente etanșe, sigure la congelator sau în pungi de congelare resigilabile, cu orice aer suplimentar eliminat. Unele fursecuri preferă să dubleze pungile pentru congelator. Citiți mai departe pentru rețete care funcționează bine atunci când sunt înghețate.
REȚETE PÂINE ȘI TORTILĂ
Pâinile rapide, la fel ca alte pâini și tortilla, pot fi congelate după coacere.
Congelați tortilla într-o pungă de congelare etanșă, cu o bucată pătrată de hârtie de ceară între fiecare. Când sunteți gata de utilizare, scoateți-le din congelator și dezghețați punga din frigider.
15. Paine cu condimente de dovleac, Paine de dovlecei, și Curățenie de mâncare Pâine cu banane și mere poate fi înghețat folosind procesul care urmează:
A. Scoateți pâinea coaptă din cuptor și răciți-o în tigaie timp de 10 minute, apoi răsturnați pâinea din tigaie pe un raft de răcire. Odată ce temperatura camerei, înfășurați pâinile în înveliș saran, apoi puneți-le în pungi mari pentru congelator.
b. Îndepărtați cât mai mult aer din punga pentru congelator, fie folosind un dispozitiv de etanșare cu vid, apăsând punga în jos pentru a împinge aerul afară, fie introducând un pai în colțul pungii aproape sigilate și aspirând aerul ( veți vedea că geanta va deveni sigilată strâns cu această ultimă metodă, oricât de amuzant ar părea).
c. Cu 24 de ore înainte să intenționați să o serviți, scoateți pâinea din congelator și dezghețați la temperatura camerei. Dacă vă grăbiți, desfaceți pâinea și cuptorul cu microunde folosind funcția de dezghețare. Această ultimă metodă poate face pâinea ușor mai umedă și sfărâmicioasă.
Alternativ, dacă faceți o cantitate mică și doriți doar o felie sau două la un moment dat, feliați pâinea și înfășurați fiecare persoană care servește într-o folie de plastic. După ce fiecare porție este înfășurată, sigilați-o într-o pungă de congelare etanșă utilizând aceleași metode descrise mai sus.