Cum să mănânci brânză ca francezii - Elizabeth Steere
Am crezut că știu ceva despre brânză ... și apoi m-am mutat în Franța. Nu numai că există brânzeturi delicioase din abundență, dar există și REGULI despre brânză: cum va fi servită, cum o veți tăia, cum o veți gusta. Gata să mănânce brânză sub-par direct din blocul de la Liz Lemon. Este timpul să vă cultivați! Iată ghidul meu simplu despre cum să mănânc brânză precum franceza.
Cumpărând brânza
Pentru a face o adevărată farfurie de brânză franceză, veți avea nevoie de cel puțin trei tipuri diferite de brânză din trei grupuri diferite de texturi: moale, medie și tare. Iată câteva exemple ale fiecărei texturi de brânză. Am inclus atât opțiuni franceze, cât și opțiuni ușor de găsit din America de Nord, deoarece, credeți sau nu, unele dintre acestea sunt de fapt interzise în SUA.
Moale: Brie, camembert, pélardon, rocamadour, brânză de capră și mozzarella proaspătă.
Mediu: Roquefort, morbier, port salut, havarti, gouda, muenster și provelone.
Greu: Comte, cantal, gruyère, mimolette îmbătrânită, cheddar îmbătrânit, emmental și brânză elvețiană.
În mod ideal, veți dori, de asemenea, diferite vârste sau arome de brânză. De exemplu, dacă cumpărați o brânză cu gust puternic, cum ar fi roquefort, poate doriți să o echilibrați cu o brânză ușoară, cum ar fi comte sau mozzarella.
În timp ce sunteți la magazin, veți dori să cumpărați și pâine proaspătă (NU biscuiți - catastrofă!) Și, bineînțeles, vin. Dacă doriți alte gustări cu farfuria dvs. de brânză, unele opțiuni bune sunt măsline, cornișoane, felii de carne, cârnați uscați, fructe uscate și nuci.