Gulaş; carne de vită, porc și multe altele; Câte calorii are tocană laboratoare de slăbit
Gulașul este un fel de mâncare din carne prăjită tăiată în bucăți, înăbușită cu condimente. Tocanita poate fi carne de vită sau de porc (gulașul tradițional maghiar este preparat dintr-o astfel de carne), precum și pui, de exemplu curcan, câte calorii are tocanita? Care este valoarea nutritivă?
Gulașul este un fel de mâncare originar din Ungaria și popular în Europa Centrală. Pentru prima dată, gulașul a fost preparat în secolul al IX-lea de ciobanii maghiari și consta din carne gătită, aromată, care fusese anterior supusă unui proces de uscare.
Datorită disponibilității reduse de carne pentru gulaș, au fost folosite și piei și abia în secolul al XVI-lea s-a adăugat boia la gulaș.
Gulaș - carne de vită, porc și multe altele
Cel mai adesea se prepară tocană de vită sau porc, dar puteți folosi alte tipuri de carne, vițel, miel și păsări de curte (de exemplu, gulaș de curcan).
Carnea este tăiată în bucăți, condimentată cu sare și înăbușită cu adaos de ceapă ușor prăjită pe ulei sau untură de porc, urmată de adăugarea de ardei verzi sau roșii și morcovi, pătrunjel și țelină.
De asemenea, puteți adăuga cartofi tăiați cubulețe la gulaș, care datorită conținutului de amidon va densifica vasul, precum și vin alb, oțet de vin și roșii.
Gulașul este condimentat cu ardei iute, cimbru și frunze de dafin, opțional usturoi și chimen, uneori se adaugă tocănițe adăugând un roux de făină de grâu sau făină de cartofi.
Gulașul maghiar tradițional este mai des sub formă de supă decât gulașul.
Gulașul tradițional maghiar - conform rețetei originale - nu conține cartofi, usturoi cu ardei iute, făină, vin, oțet de vin și roșii.
Gulașul este de obicei servit cu cartofi, crupe, tăiței și găluște din Silezia și găluște de cartofi sau pâine. Uneori, fonta sau legumele fierte sunt, de asemenea, servite ca garnitură. Datorită faptului că gulașul este popular în Europa Centrală, au evoluat diferite variații ale acestui fel de mâncare., în funcție de țară.
În Austria, gulașul se prepară numai cu adaos de ceapă și se servește cu pâine. În Croația, baza este carne de vânat și, pe lângă piper și morcovi, se adaugă bolete, iar întregul fel de mâncare este servit cu mămăligă sau paste.