Green Smoothie Bliss (Dec 2015) Townsend Letter, revista Alternative Medicine

A existat o oarecare confuzie exprimată pe Internet cu privire la conținutul de oxalat din smoothie-uri verzi, împreună cu un „avertisment grav” (în cel puțin un articol) pentru a evita consumul de soare lichid. 23

Acest tip de retorică confuză este menită să descumpere și să descumpere oamenii, mai degrabă decât să-i lumineze și este întotdeauna de așteptat ori de câte ori o adevărată modalitate de vindecare direct din mâinile iubitoare ale Naturii (și nepatentabile) câștigă popularitate. Și, deși intenția plină de compasiune a acestor comentarii de a ajuta la atenuarea apariției calculilor renali cu oxalat de calciu este apreciată, absentele evidente de la aceste avertismente sunt avertismente pentru oameni pentru a evita sau cel puțin a reduce aportul de proteine ​​animale și carbohidrați rafinați care, pentru populația în general, ar trebui să fie mult mai îngrijorătoare decât smoothie-urile verzi.

Patru tipuri de pietre la rinichi
Se pot forma patru tipuri majore de pietre la rinichi:

• Pietrele de calciu sunt cele mai frecvente și apar sub două forme majore: fosfat de calciu și oxalat de calciu.
• Pietrele cu acid uric rezultă atunci când urina este constant acidă. Consumul de alimente bogate în purine (proteine ​​animale) poate duce la calciu cu urat de calciu (sau cu acid uric).
• Pietrele struvite sunt asociate cu infecții renale.
• Pietrele cu cistină sunt o consecință a unei tulburări genetice specifice.

Oxalații în hrana umană
Există multe alimente frecvent găsite în dieta umană care conțin oxalați în concentrații semnificative, inclusiv următoarele:

• Fructe
  ° Mafuang (stea sau carambola), fructe de pădure, coacăze, kiwi,
  Struguri, smochine, prune și mandarine Concord (violet).
• Legume
  ° Pătrunjel, sfeclă verde și rădăcini, spanac, brânză elvețiană, verde,
  gumă, praz, țelină și rutabagas.
• Semințe și nuci
  ° Dovleac, dovlecei, floarea soarelui, mac, quinoa (o sămânță), migdale,
  caju, macadamia, filbert etc.
• Leguminoase
  ° Soia (tofu) și arahide
• Cereale
  ° Tărâțe de grâu, germeni de grâu și hrișcă
• Alte
  ° Cacao, cafea, ciocolată și ceai verde și negru.

Notă: frunzele conțin concentrații mai mari de oxalați decât tulpinile, tulpinile și rădăcinile.

Ce sunt oxalații?
Oxalații sunt sărurile acidului oxalic, care apar în mod natural în multe plante ca produs al metabolismului.

Sărurile (ioni/încărcați) rezultă din acizi neutralizatori și constau din cationi încărcați pozitiv în asociere cu anioni încărcați negativ într-o soluție, cum ar fi apa. Trebuie să existe o anumită cantitate de apă (solut) pentru a menține sarea în forma sa ionică. Sub o anumită cantitate prag de apă, cationii și anionii se reunesc (precipită) pentru a forma cristale (de exemplu, sare de masă).

Oxalații sunt anioni divalenți, ceea ce înseamnă că pot „apuca” doi cationi monovalenți, cum ar fi doi atomi de potasiu (vezi Figura 1), sau un cation divalent, cum ar fi calciu, fier, magneziu și așa mai departe (vezi Figura 2).

Figura 1: Oxalat de K2

Figura 2: Oxalat de calciu

Cum produc oxalații pietre la rinichi?
Când oxalații ingerați care nu sunt legați de cationi în intestin (de exemplu, calciu) pot fi absorbiți direct în sânge și se deplasează către rinichi, unde, dacă condițiile sunt adecvate și există suficient calciu, se formează cristale de oxalat de calciu. Dacă oxalatul și calciul rămân în formă ionică sau cristalizează (precipitat) depinde de mai mulți factori, inclusiv pH (aciditate), conținutul de apă (stare de hidratare) și prezența altor nutrienți.

Punctul în care apare precipitația (cristalizarea) este cunoscut sub numele de punct de saturație și depinde de o multitudine de factori, în afară de conținutul de oxalat din alimente. *

De fapt, conținutul de oxalat al alimentelor are de fapt o relevanță redusă dacă se vor forma pietre de oxalat în rinichi.

Există mai multe studii pe șobolani și oameni care indică faptul că aportul alimentar ridicat de calciu reduce de fapt incidența calculilor renali oxalat și, în plus, că aportul de magneziu și potasiu este invers legat de formarea de pietre oxalate.

Prin urmare, cu cât există mai mult calciu, magneziu și potasiu în dietă, cu atât oxalații mai ingerați vor fi legați (în intestine) și, prin urmare, vor fi excretați prin intestine, mai degrabă decât reabsorbiți în sânge și excretați ulterior prin rinichi, unde ar putea precipita. pentru a forma cristale (pietre). În plus, prezența unui magneziu adecvat în sânge reduce foarte mult probabilitatea formării de pietre de oxalat de calciu.

---