RAPORT SPIRULINA
Mai întâi voi prezenta metoda de cultivare în masă. Spirulina utilizată pentru cultivare este diferită de tipurile sălbatice, deoarece anumite trăsături dorite sunt examinate, în timp ce algele cu trăsături nedorite sunt eliminate. Unele dintre aceste trăsături de dorit includ răspunsul la fluctuațiile diurne, rezistența la inhibarea fotografiei, cantitatea de respirație întunecată, sensibilitatea la niveluri crescute de oxigen și sensibilitatea la stresul osmotic. De asemenea, pentru a cultiva în mod corespunzător, trebuie obținută o tulpină pură, astfel încât cultura să nu fie contaminată de alte tipuri de microalge care conțin toxine sau să nu aibă conținutul nutrițional ridicat din biomasă, așa cum o face Spirulina (Becker 49).
Tulpina selectată este cultivată în iazuri de adâncime superficială cu roți cu palete care rotesc în mod constant apa, asigurând astfel amestecarea corectă a nutrienților („Indian Journal of Microbiology” 4). Unii, de asemenea, se balonează în dioxid de carbon, deoarece algele elimină acest lucru cu o viteză care depășește producția acestuia numai din metode naturale (Earthrise Homepage). Odată ce este gata, algele sunt pompate într-o clădire de recoltare, unde sunt apoi uscate.
Companiile de sănătate și nutriție au încercat să reducă la minimum nutrienții pierduți în timpul uscării, maximizând în același timp biomasa pură de microalge recuperată, menținând totuși costurile scăzute. Majoritatea microalgelor luate direct din iazuri sunt aproape inutile pentru corpul uman din cauza peretelui celular. Acest perete celular conține toți nutrienții, iar corpurile noastre nu au capacitatea de a digera acest lucru. Spirulina pare a fi specială prin faptul că este relativ ușor de digerat în forma sa proaspătă (Richmond 97). Cu toate acestea, pentru restul producției de alge, companiile au trebuit să depășească această problemă prin diferite tehnici de uscare, pentru a exploda în esență peretele celular. Acestea includ uscarea la soare, uscarea cu tambur, uscarea prin congelare, uscarea prin pulverizare și gătitul. Au existat studii privind diferitele metode pentru a determina care distruge cel mai eficient peretele celular. În cartea Microalge: Biotehnologie și Microbiologie, se afirmă că, pentru toate microalgele, uscarea cu tambur a distrus cel mai bine peretele celular, dar din moment ce Spirulina are un perete celular atât de subțire și fragil pentru început, uscarea la soare este suficientă pentru a steriliza algele și a face utilizabil de corpurile noastre (202).
Toate aceste eforturi sunt făcute pentru a se asigura că se pierde cea mai mică cantitate de nutrienți. Acum mă voi uita la nutriția conținută în peretele celular pentru a vedea dacă aceste metode ajută la îmbunătățirea acesteia decât sursele noastre de nutriție convenționale. Pentru început, Spirulina are un conținut de aminoacizi aproape complet echilibrat. Conține chiar metionină, care este un aminoacid pe care cel mai mare deficit de microalge (Becker 216). Conține doar cantități marginale de compuși care conțin sulf și triptofan (care sunt necesare corpului nostru), dar are concentrații de lizină extrem de mari (Becker 216).
Cincizeci până la șaptezeci la sută din greutatea uscată a algelor provine din proteine, care este semnificativ mai mare decât pentru plantele terestre. Spirulina are, de asemenea, un conținut ridicat de lipide care a fost citat până la 16,6% (Richmond 94). Aceste alge au un procent foarte mic de acizi nucleici în comparație cu alte bacterii și o concentrație extrem de mare de vitamina B12, ambele condiții optime (Richmond 99). Este, de asemenea, bogat în multe alte vitamine, inclusiv B-caroten, care este unul deosebit de interes, deoarece este o sursă de vitamina A și s-a dovedit că are concentrații mari în testele de laborator pentru a reduce riscurile de cancer (Richmond 100) . Un alt nutrient important este acidul gamma-linolenic (GLA). S-a demonstrat că acest lucru ajută la artrită, boli de inimă, obezitate și deficit de zinc. O deficiență a acestui acid a fost chiar asociată cu alcoolismul, depresia maniacală, unele simptome ale îmbătrânirii și schizofrenia (Richmond 100). Un nutrient final este ficocianina, despre care se crede că stimulează sistemul imunitar, oferindu-ne astfel o protecție mai mare împotriva infecțiilor și a bolilor (Richmond 100). Acest conținut de vitamine poate fluctua, totuși, în funcție de fluctuațiile de mediu și de cultivare, în special pentru vitaminele B1, B2, C (Becker 188).
Toate aceste nutriții au un mare potențial în teorie, dar pentru a înțelege în continuare importanța sa, am găsit câteva studii făcute pentru a arăta cum reacționează corpul la această sursă de hrană neconvențională. În cartea Microalge: Biotehnologie și Microbiologie, existau câteva avertismente. Microalgele nu trebuie utilizate ca singura sursă de proteine, ci doar ca supliment. Acest lucru se datorează, probabil, faptului că, deși este foarte bogat în mulți nutrienți, îi lipsesc și câțiva compuși cheie necesari sănătății noastre (211). De asemenea, nu trebuie administrat în cantități care depășesc 100g, pentru a evita o schimbare negativă a stării de sănătate (246).