Grătarul alimentelor în condiții de siguranță sănătos direct
Problema medicala? Sunați la 1800 022 222. Dacă aveți nevoie de asistență medicală urgentă, sunați imediat la triple zero
healthdirect Australia este un serviciu gratuit în care puteți vorbi cu o asistentă sau un medic care vă poate ajuta să știți ce să faceți.
Ora de vară este un moment minunat pentru a ne uni pentru a împărtăși o masă, dar este și un moment în care cazurile de intoxicație alimentară cresc din cauza temperaturilor mai calde.
Grătarul alimentelor poate duce la intoxicații alimentare dacă nu se face corect. Intoxicația alimentară este de obicei ușoară și majoritatea oamenilor se îmbunătățesc în decurs de o săptămână. Dar uneori poate fi mai sever, chiar mortal, deci este important să luați riscurile în serios.
Peste vară, amintiți-vă acești pași simpli pentru a vă ajuta să păstrați și să gătiți mâncarea în siguranță, în special în timpul grătarului.
Dacă gătești la grătar, cei doi factori principali de risc pentru otrăvirea alimentelor sunt carnea slab gătită și răspândirea germenilor din carne crudă pe alimentele gata de mâncare.
Carnea crudă sau insuficient gătită poate conține germeni care provoacă intoxicații alimentare, cum ar fi salmonella, E. coli, campylobacter și listeria.
Cu toate acestea, acești germeni pot fi uciși prin gătirea cărnii până când este fierbinte.
Gătit carne pe un grătar
Când gătiți orice fel de carne pe un grătar, cum ar fi păsările de curte (pui sau curcan), porc, friptură, burgeri sau cârnați, asigurați-vă:
- mâncarea este păstrată într-un loc răcoros
- carnea congelată este decongelată corespunzător înainte de a o găti
- întoarceți carnea în mod regulat și o mutați în jurul grătarului pentru a o găti uniform
- dacă utilizați un grătar de cărbune, cărbunii strălucesc roșu cu o suprafață gri pudră înainte de a începe să gătiți, deoarece acest lucru înseamnă că sunt suficient de fierbinți
Amintiți-vă că carnea, cum ar fi carnea tocată, cârnații și puiul, poate fi consumată în siguranță numai atunci când:
- este fierbinte în centru
- nu este vizibilă carne roz
- orice suc este clar
Unele carne, cum ar fi fripturile și îmbinările de carne de vită sau de miel, pot fi servite rare (nu sunt gătite la mijloc), atâta timp cât exteriorul a fost gătit corespunzător. Acest lucru va ucide orice bacterie care ar putea fi în exteriorul cărnii.
Un termometru pentru carne poate elimina presupunerile. Temperaturile corecte pentru alimentele obișnuite la grătar sunt: