Grăsimea te îngrașă sau amidonul te îngrașă
Beverly Meyer, nutriționist clinic, MBA
Una dintre cele mai frecvente întrebări în nutriție și sănătate este următoarea: grăsimea te îngrașă sau amidonul te îngrașă?
Dacă sunteți obișnuiți cu dogma medicală americană și sunteți nou în Paleo Diet (DVD-ul meu Diet For Human Beings), ați putea crede că alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt bune pentru dvs. Asta poate însemna evitarea inutilă a ouălor, a cărnii, a untului și a uleiului de cocos.
De zeci de ani, USDA, televizorul, reclamele și articolele din reviste ne-au spus că ar trebui să mâncăm mai mulți carbohidrați și să stăm departe de grăsimi. Această teorie este bine dezvăluită, dar încă ne rămâne în cap, după ce am auzit-o de 50 de ani!
Evoluția piramidei alimentare și accentul pus pe carbohidrați a fost subiectul podcastului meu cu Denise Minger. Cartea ei bine cercetată „Death By Food Pyramid” vă va ajuta să spargeți obiceiul cu amidon ridicat și să iubiți grăsimile sănătoase!
Oamenii au mâncat întotdeauna alimente grase?
A crede că oamenii sunt vegetarieni care preferă plantele și tuberculii te-ar putea face să crezi că grăsimile animale sunt rele. Mulți dintre noi avem ferm în cap că alimentele grase ne fac să ne supraponderăm, iar carbohidrații ar trebui să fie „mai sănătoși”.
Dar te înșeli!
Două milioane de ani de evoluție ne-au modelat corpul pentru a prospera cu proteine și grăsimi naturale de toate felurile, inclusiv animale, carne de organe, nuci de cocos, avocado și nuci.