Ghidul ceaiului vietnamez Compania simplă de ceai cu frunze libere
Vietnamul este una dintre cele mai importante țări producătoare de ceai, totuși, ca băutor de ceai, probabil că nu ați avut niciodată șansa de a încerca ceaiul vietnamez. Sau, ai?
Unde se cultivă ceaiul în Vietnam?
Ceaiul vietnamez poate să nu fie la fel de celebru în afara cercurilor cunoscătorilor de ceai, dar este extrem de important în lumea ceaiului. Deși Camellia sinensis nu este o plantă nouă în Vietnam, industria ceaiului este. Astăzi, este unul dintre cei mai mari producători de ceai din lume, chiar dacă întreaga zonă de producție este destul de mică în comparație cu alte țări.
Ceaiul este produs în mai mult de jumătate din provinciile vietnameze, 34 [1] din 58. Aproape ¾ din ceai provine din zona Midlands și Munții de Nord, în timp ce restul provine din zona Central North și Highlands [2]. Vietnamul produce nu numai ceai de plantație, ci și multe ceaiuri sălbatice cultivate. De fapt, este probabil una dintre țările rare care acordă o atenție incredibilă ceaiului cultivat în mod sălbatic. Unele dintre zonele populare de ceai sălbatic sunt regiunea Yen Bai.
Cel mai bun ceai adevărat vietnamez
Vietnamul produce aproape toate tipurile de ceai adevărat - alb, verde, oolong, negru și întunecat. Majoritatea ceaiului produs este ceai de piață, exportat și în cea mai mare parte amestecat cu alte ceaiuri. De cele mai multe ori ajunge în pliculețe de ceai și adesea nici măcar nu este etichetat ca ceai vietnamez. Dar recent, ceaiul specializat artizanal devine mai popular ca niciodată. Și poate oferi câteva arome cu adevărat remarcabile, unice.
Ceaiurile vietnameze au o aromă foarte specifică și unică, care poate fi descrisă ca un amestec de oolong-uri taiwaneze, ceaiuri negre chinezești și indiene și verdele indian și ceilan - cu arome foarte intense, îndrăzneală, căldură și note colorate, care se potrivesc perfect terroirului lor. Ceaiul vietnamez este preparat folosind diferite soiuri și soiuri de ceai, multe dintre ele fiind importate din Taiwan și China continentală.
Ceaiul este o băutură foarte populară în Vietnam și preferată în fața cafelei [3]. Ceaiul verde este cel mai popular tip de ceai din Vietnam. Cel mai cunoscut ceai verde este Fish Hook, ceai verde din provincia Thai Nguyen. Are o aromă unică, netedă, îndrăzneață, dulce și vegetală și o notă de alge marine.
Ceaiurile de lapte sunt populare și ele, în special ceaiul de lapte boba, ceaiul de lapte thailandez și ceaiul de lapte în stil Hong Kong.
Cele mai bune ceaiuri vietnameze parfumate
Un alt tip de ceai popular în Vietnam este ceaiul parfumat. Parfumul este foarte popular pentru adăugarea de aromă și miros la ceaiurile reale din toată Asia. Orice ceai poate fi parfumat, dar ceaiul verde și oolong sunt cele mai frecvente tipuri. Cele mai populare flori pentru parfumare? Iasomie și lotus - floarea națională a Vietnamului. Parfumul este una dintre cele mai simple și mai vechi forme de a adăuga aromă ceaiului.