Gătit și mâncat Ling Cod

aprilie 02, 2015 miezul nopții

mâncat

Emisiune: 02-04-2015 FOTO: kozzi.com

Codul ling, sau burbot, este foarte frecvent în lacurile sudice ale Yukonului și este destul de ușor de prins prin jigging, pescuit de fund sau folosind linii de set (care necesită o licență de pescuit separată gratuită).

Acești pești sunt hrănitori de fund și sunt atrași de bucăți de pești de burtă pe un singur cârlig. Înghit de obicei cârligul momit, deci este aproape imposibil să le eliberați. Limita de recoltare este generoasă, la 10 pe zi, cu o limită de posesie de douăzeci. Acești pești arată diferit față de alte specii de Yukon, cu piele în loc de solzi, coadă rotundă, cap lat și plat și o singură barbă (mustață groasă) sub maxilarul inferior. Aranjamentul lor muscular (carne) este, de asemenea, diferit, cu o placă coadă plată pe fiecare parte, în spatele unui mușchi lung rotund, care arată ca un lomb, care merge până la partea din spate a capului.

Odată ce ai trecut de aspectul său ciudat, consumul de cod ling te va cuceri cu siguranță. Cea mai ușoară metodă de gătit este „homarul săracului”, unde carnea este tăiată în bucăți de mușcătură și pusă într-o oală cu apă puternic sărată la fierbere. După câteva minute, bucățile devin albe și sunt fierte. Această metodă determină carnea să capete o ușoară mestecare a homarului sau a crabului. Aceste bucăți sunt apoi scufundate în unt care conține suficient usturoi pentru a se potrivi gustului dvs. și sunt consumate ca un deget.