Gătirea cărnii Verificați noile temperaturi recomandate USDA

Pe 24 mai, USDA a făcut unele schimbări importante în temperaturile recomandate de gătit pentru carne. Iată ce trebuie să știți:

cărnii

  • Gătit tăieturi întregi de porc: USDA a redus temperatura recomandată de gătit în condiții de siguranță pentru bucățile întregi de carne de porc de la 160 ° F la 145 ° F cu adăugarea unui timp de odihnă de trei minute. Gatiti carnea de porc, fripturile si cotletele la 145 ºF, masurate cu un termometru alimentar inainte de a scoate carnea din sursa de caldura, cu un timp de odihna de trei minute inainte de a sculpta sau consuma. Acest lucru va avea ca rezultat un produs sigur și de cea mai bună calitate - suculent și fraged.
  • Gătit tăieturi întregi de alte carne: Pentru tăieturile de carne de vită, vițel și miel, temperatura sigură rămâne neschimbată la 145 ° F, dar departamentul a adăugat un timp de odihnă de trei minute ca parte a recomandărilor sale de gătit.

Ce temperaturi de gătit nu s-au schimbat?

  • Carne la sol: Această modificare nu se aplică sol carne, inclusiv carne de vită, vițel, miel și carne de porc, care ar trebui să fie gătită la 160 ° F și nu necesită un timp de odihnă.
  • Pasari: Temperatura de gătit sigură pentru toate produsele din păsări de curte, inclusiv puiul măcinat și curcanul, rămâne aceeași la 165 ° F.