Gardienii nutriționali încep o călătorie către o alimentație sănătoasă; Alegeri alimentare sănătoase în școli

nutriționali

Un „gardian nutrițional” este persoana care achiziționează și pregătește mâncare pentru familie. Gardianul nutrițional al unui copil, adesea mama sa, poate avea cel mai mare impact asupra consumului nutrițional pe termen lung al copilului (Wansink).

Gardianul nutrițional a fost descoperit pentru prima dată în cel de-al doilea război mondial, când Statele Unite se confruntau cu o criză alimentară. Într-un efort de a limita costurile dezvoltării educației pentru toți consumatorii, cercetătorii au dorit să determine cine a fost cea mai influentă persoană în comportamentele de consum la masa. Studiul a indicat că soțiile și mamele, deși nu erau conștiente de rolul lor de îngrijitori de porți nutriționali, au avut o mare influență asupra consumului familiilor lor. Familiile au raportat că au mâncat aproape orice le-a pregătit soțiile și respectiv mamele lor.

Mai recent, cercetătorii au chestionat aproximativ 1.784 de persoane prin intermediul a trei medii diferite: personal, telefonic și prin internet. Interviurile au indicat faptul că administratorul nutrițional al unei gospodării controlează direct sau indirect 72% din alimentele consumate de copiii săi, atât în ​​interiorul, cât și în afara casei.