De ce are starterul meu pentru aluat în vârf lichidul separat de făină Sfaturi condimentate

De ce starterul meu de aluat are în vârf lichidul separat de făină? La 2 zile după ce am început unul nou, a apărut deasupra un lichid (apă), a apărut după ce l-am hrănit prima dată. Pentru a-l hrăni am aruncat jumătate din starter și apoi am adăugat 5 linguri de făină și 5 linguri de apă de la robinet pentru al alimenta. Apoi, în ziua următoare, lichidul a apărut așa. Nu cred că este în regulă, așa că am aruncat acel lichid și apoi am așteptat 24 de ore pentru a-l hrăni din nou așa.

vârf

2 Răspunsuri 2

Aceasta este denumită „hooch”. Este apă și alcool. Se formează atunci când drojdia și-a trecut activitatea maximă. Am observat că corespunde creșterii activității bacteriene atunci când starterul devine mai acru.