Fondatorul Forks Over Knives a realizat un film care să ajute la scoaterea cuvântului
Ce se întâmplă dacă tot ce crezi că este adevărat despre majoritatea bolilor a fost greșit? Ți-ar schimba viața? A transformat existența lui Brian Wendel, acum un deceniu, în timp ce își propunea să împărtășească ceea ce învățase. Fondatorul Forks Over Knives și-a început călătoria când a devenit „curios” de nutriție. Acest lucru l-a determinat să renunțe la slujba sa, să facă un documentar care să-i schimbe viața și să-l urmeze prin lansarea unui imperiu media care a salvat milioane de vieți.
Ce s-ar întâmpla dacă ar fi posibil să preveniți și să inversați simptomele bolilor de inimă, să reduceți riscul de cancer, să amânați diabetul de tip 2, trecerea laterală a Alzheimerului și să îndepărtați alte zeci de afecțiuni despre care ați crezut că au fost coapte în ADN-ul dvs.? Ce se întâmplă dacă ai putea realiza toate acestea fără droguri sau un geniu magic într-o sticlă pentru a-ți îndeplini dorințele. Ce-ar fi dacă ați putea face acest lucru, doar alegând alimentele pe care le consumați?
Acesta a fost gândul lui Brian Wendel, fondatorul Forks Over Knives, documentarul seminal și influent asupra efectelor nutriției pe bază de plante asupra sănătății. Wendel s-a așezat cu The Beet pentru a discuta de ce s-a simțit obligat să părăsească slujba imobiliară acum zece ani pentru a face acest film, apoi să înceapă o mișcare online și o comunitate dedicată ideii că alimentația pe bază de plante poate schimba rezultatul sănătății umane. Aceasta l-a determinat să-și schimbe traiectoria vieții și, în cele din urmă, să ajute la salvarea vieții a milioane de alții care au văzut filmul. Totul a început prin participarea la un panou și ascultarea cu o minte deschisă și o inimă curioasă.
Wendel este un cruciat modest, puțin probabil, care a avut un impact nespus asupra sănătății umanității și a planetei. Inteligența, instinctul și pasiunea lui l-au determinat să facă un documentar despre ceea ce învățase. El a dorit să împărtășească cum, alegând alimente întregi care sunt minim procesate și care nu conțin produse de origine animală, ați putea opri și inversa boala.
El nu este un medic, dar decizia sa de a intervieva doctori și cercetători de frunte în avangarda acestei noi științe, pe cameră, pentru un film l-a făcut un catalizator pentru conștientizare, educație și vizualizare care îi salvează viața și deschide ochii. Sfecla nu ar fi aici fără Furci peste cuțite. Știm pe cui umeri stăm. Iată un interviu cu Wendel. Pasiunea sa nu este decât inspiratoare. Să derulăm în urmă cu aproape 20 de ani; Wendel spune că totul a început când a auzit ceva care „avea mult sens”. Unde ar duce asta, nimeni nu s-ar fi putut aștepta.
Î. Brian de unde a început totul? Știai că vei face Forks?
BW: „De fapt, am plecat pe bază de plante în 2001 și chiar înainte Deveneam din ce în ce mai interesat de nutriție. Am renunțat la carnea roșie, dar mănânc încă multe lactate și pește. a avut loc o conferință holistică la hotelul New Yorker și a avut loc o discuție cu privire la nutriție și am mers și am fost însuși Barry Sears și Atkins (nu Robert însuși, ci cineva din organizația Atkins) și câțiva alți oameni, și acest lucru un tip din grup care pleda pentru stilul de viață vegan. Și toată lumea a avut o abordare atât de complicată, iar dieta Zone a echilibrat acest lucru și altul, iar acest tip din panou a spus: „Eu mănânc doar fructe și legume și cereale și primesc toți nutrienții și proteinele de care am nevoie”. Și am crezut că sună atât de simplu. Și am vrut să încerc. Părea atât de simplu. Era tipul ăsta din Portland. El pleda doar pentru un stil de viață vegan.
„La acea vreme, eram interesat de scena culinară din New York, așa că, deși eram mai sănătos, tot ieșeam. Și am decis să încerc câteva zile. Am vrut să văd cum te-a făcut să te simți. Nu m-am întors niciodată.
„Am crezut că există ceva adevăr în ceea ce spunea el. El a spus:„ Nu este nevoie să bem laptele unei alte specii. ”Nu a fost prea științific și l-am încercat și asta a fost. câteva restaurante vegane precum Candle Cafe, așa că aș mai putea ieși. "
Î. Cum te-a determinat acest lucru să faci un film numit Forks Over Knives?
BW: „Am vrut să le spun oamenilor puterea de a mânca o dietă sănătoasă pe bază de plante. Nu o numeam așa. O numeam o dietă vegană sănătoasă. Și așa am trăit mulți ani, cu amidon și fructe în centrul farfuriei. Deveneam un student al stilului de viață. Am fost un entuziast vegan sănătos de mulți ani. Odată cu trecerea anilor, am citit din ce în ce mai mult și am citit despre lucrările medicilor John McDougall și Neal Barnard și Dr. Pritikin. Și când am citit Studiul Chinei în 2008. A fost un punct critic, deoarece mi-am dat seama că cazul pentru o plantă alimentară integrală era atât de puternic. Deși mă aflam în afaceri imobiliare, eram convins de tot ce citeam și m-am gândit: „Ce pot face pentru a face o stropire?”
"Este o poveste pozitivă, că avem mai mult control asupra rezultatului bolii noastre decât ceea ce ne-am dat seama vreodată. Mulți oameni nu știu asta sau nu știau asta în acel moment. Au crezut că dieta ar putea face o mică diferență, dar că bolile sunt lucruri care ni se întâmplă. Dar ceea ce citeam este că bolile nu trebuie să ni se întâmple. Deci, dacă aveți boli de inimă, puteți opri progresia și chiar o puteți inversa. "
Î. Deci decidețid la intevizualizați documentele și filmați-le pentru a primi mesajul respectiv?
BW: „Da. Dar la momentul respectiv nu știam că vom construi filmul in jurul Dr. Caldwell Esselstyn și T. Colin Campbell. într-o perioadă de trei săptămâni, ne-am întâlnit atât cu Esselstyn, cât și cu Campbell. Le citeam cărțile și ne-am dat seama că au multe în comun. Amândoi au crescut la ferme, amândoi au crezut cândva că laptele este alimentele perfecte ale naturii și amândoi au fost la centrele de cercetare de vârf [Cleveland Clinic și Cornell] și au avut un moment seminal și și-au dat seama că o dietă pe bază de plante poate economisi vieți.