Folosește-ți iluzia cum să te păcălești pe tine și pe ceilalți să mănânce mai puțin
Credit foto: utilizatorul Flickr R4vi (Creative Commons)
De Stephen S Holden, O.P. Universitatea Globală Jindal
Știința are un truc simplu și incredibil care te va ajuta să slăbești. Se pare că ideea este de a face porțiile să pară mai mari, deoarece acest lucru îi determină pe oameni să servească și să mănânce mai puțin.
În timp ce multe astfel de afirmații de luptă împotriva grăsimilor sunt false, această idee este că o ficțiune poate avea un efect real. Știm că porții mai mari ne determină să mâncăm mai mult (versiunea de dimensiuni mușcate aici), dar porțiile care par mai mari au un efect invers.
Iluziile vizuale au fascinat multă vreme oamenii, dar sunt priviți mai ales ca probleme de explicat. Filozofii le studiază pentru provocările pe care le oferă naturii ființei (ontologie) și a cunoașterii (epistemologie).
Psihologii le studiază pentru lumina pe care o aruncă asupra înțelegerii noastre despre modul în care funcționează creierul uman și limitele sale.
Oamenii de știință ai consumatorilor precum Brian Wansink și Koert van Ittersum au explorat modul în care iluziile optice pot fi folosite pentru a ajuta la reducerea consumului și pentru a combate prevalența tot mai mare a obezității.
Utilizarea plăcilor mai mici este o soluție destul de evidentă pentru a limita dimensiunile porțiunilor. Dar este mai mult decât să oferiți mai puțin spațiu. Cercetările arată că o porție servită pe o farfurie mică va arăta mai mare decât este, astfel încât oamenii tind să nu servească prea mult pe farfurii mici și să consume mai puțin.
Utilizarea plăcilor mai mari duce la efectul invers - porțiunea arată mai mică decât este. Acest lucru poate sta la baza criticilor comune la noua bucătărie, deoarece oferă „porțiuni mici” care sunt mai multă formă de artă decât mâncare.
Efectul iluzoriu al mărimii plăcii asupra porțiunii este explicat de iluzia Delboeuf și de iluzia Ebbinghaus aferentă.
Se consideră că iluziile Delboeuf și Ebbinghaus depind în mod critic de contrastul de mărime dintre țintă (cercul din centru) și contextul înconjurător.
O porție de mâncare pare mai mică atunci când este servită pe o farfurie mai mare, încurajându-ne să servim în exces. Dar contrastul dimensiunilor este complicat de problema contrastului culorilor.