Începând de astăzi, toate U
Consumatorii nu mai pot pleda ignoranță atunci când comandă acea pizza cu mâncăruri adânci sau un hamburger cu trei paste.
Acest lucru se datorează faptului că, începând de luni, normele federale vor impune lanțurilor de restaurante, băcănii și magazine pentru a înregistra numărul de calorii pentru toate articolele standard din meniurile lor.
Consumatorii ar trebui să se aștepte să vadă etichetele de pe panourile de afișaj, meniurile de prezentare și chioșcurile digitale la lanțurile cu 20 sau mai multe locații. Schimbarea va fi mai evidentă la restaurantele și magazinele alimentare de dimensiuni medii și regionale, deoarece majoritatea lanțurilor mari din țară au început să afișeze număr de calorii după ce Congresul a adoptat legea privind etichetarea meniului în 2010.
Etichetarea sa dovedit controversată de atunci. În timp ce grupurile de sănătate publică spun că etichetele calorice sunt necesare pentru a-i determina pe consumatori să ia decizii mai sănătoase - mai ales într-o epocă în care oamenii iau masa deseori - unii din industria alimentară au luptat cu regulile pe motiv că sunt scumpe și dificil de implementat.
Chiar dacă reglementările vor intra în vigoare, criticii promovează un proiect de lege la Congres care le-ar slăbi semnificativ. Și anul trecut, Administrația pentru Alimente și Medicamente a întârziat regulile la ora 11 în legătură cu criticile din industrie, deși agenția susține că etichetarea obligatorie a caloriilor beneficiază de fapt întreprinderile.
Washington Post a chemat recent comisarul FDA, Scott Gottlieb, să descopere acest argument - precum și viitorul politicii nutriționale sub președintele Trump. Această transcriere a fost tăiată pentru spațiu și ușor editată.
Pentru început, puteți prezenta cazul în favoarea etichetării meniului? De ce sunt importante cantitățile de calorii de pe panourile de meniu pentru sănătatea publică?
Ei bine, din mai multe motive - dar voi sublinia două.
Primul este că cred că furnizarea de informații de bază despre atributele sănătoase ale alimentelor este importantă pentru consumatori să facă alegeri în cunoștință de cauză cu privire la dieta lor.
Știm că furnizarea de informații despre calorii pe etichetele meniului îi inspiră pe consumatori să facă alegeri mai inteligente cu privire la consumul global, atunci când doresc. Reduce aportul caloric global. Studiile arată o reducere de 30-50 de calorii pe zi, în medie, pentru consumatorii care mănâncă afară - iar consumatorii mănâncă aproximativ o treime din mesele lor în afara casei. Deci, pe parcursul unui an, acest lucru s-ar putea traduce în trei până la cinci kilograme mai puțin câștigate, doar din reducerile pe care le-ați obținut oferind mai multe informații pe etichetele meniului.
Acest lucru ar putea contribui mult la reducerea obezității la copii. Deoarece, dacă te uiți la reducerile de care ai nevoie pentru a reduce ratele obezității, acestea nu depășesc poate 50 de calorii pe zi - un studiu a arătat că reducerea aportului zilnic al unui copil cu aproximativ 64 de calorii ar reduce semnificativ ratele obezității generale la copil. . Deci, etichetarea meniului va avea un impact asupra sănătății și obezității și va ajuta consumatorii să facă alegeri inteligente.
Cealaltă rațiune este că etichetarea meniului va inspira concurența dintre restaurante pentru a produce opțiuni mai sănătoase. Vrem să creăm condiții de concurență echitabile, astfel încât consumatorii să poată face alegeri inteligente și comparații ușoare de la un restaurant la altul. Apoi, restaurantele și alți producători de alimente au un stimulent mai mare pentru a reformula alimentele în moduri care vor avea mai puține calorii.
Unele colțuri ale industriei, după cum știți, nu sunt încă la bord cu acel plan. Asociația Națională a Restaurantelor a susținut etichetarea meniului, dar magazinele alimentare și magazinele alimentare s-au plâns că reglementările nu sunt suficient de flexibile, iar industria pizza a spus că costurile sunt încă prea mari și s-au luptat pentru tot felul de concesii.
Cum ați răspunde la criticile acelor grupuri conform cărora reglementările împovără în mod nedrept întreprinderile?
Cred că în ghidul final încercăm să răspundem preocupărilor companiilor în cazurile în care au considerat că există costuri asociate regulii care ar putea fi reduse. Permitem restaurantelor o multitudine de moduri de a afișa informații despre calorii într-un mod care se aliniază mai strâns la modelele lor comerciale actuale și nu le cere să întreprindă renovări costisitoare.