Recoltarea și utilizarea nutriției pregătite pentru struguri sălbatici
Du-te la vânătoare de struguri sălbatici. După ce le găsiți, veți începe să vedeți fructele peste tot. Și odată ce ați avut gem sau jeleu de struguri sălbatici ... nu veți mai reveni niciodată la jeleu de struguri cumpărat din magazin.
Singurul lucru mai bun decât să crești și să recoltezi propria hrană ... este să recoltezi alimente pe care nu trebuia să le crești!
Există câteva alimente sălbatice care vă oferă calorii, dar nu sunt aromate de minune; sunt alții care au un gust minunat, dar nu reușesc să cedeze bine; există încă alții care poartă prolific și, de asemenea, foarte gustoși.
Strugurii sălbatici au un pic din toate cele trei categorii. Acestea variază de la dulce la acru, dar sunt în general acre. Uneori ai noroc și găsești patch-uri extrem de productive; alteori, găsești o mulțime de viță de vie și un fruct.
Odată am găsit o viță de vie grozavă în timp ce vizitau rude într-o amenajare a unui condominiu din Gainesville. Spre deosebire de mulți struguri de aici, nu era o muscadină, deși ar fi putut fi un hibrid muscadin. Fructul era mic și dulce, iar planta era încărcată cu fructe. Din păcate, nu am reușit să fac o fotografie sau aș avea ceva de postat aici. Cu toate acestea, am luat butași, așa că cel puțin le propag. Și, desigur, am mâncat strugurii pe care i-am găsit.
Muscadinele sunt cel mai comun strugure sălbatic din sud. O mizerie de viță de vie se întinde de-a lungul uneia dintre liniile noastre de gard și până în stejari. Aceste vițe ne oferă câteva galoane de struguri gratuite aproape în fiecare an. Spre deosebire de vița de vie pe care am găsit-o în Gainesville, acești struguri sunt mai mari și foarte tari. Vecinii noștri ne-au lăsat să culegem tot ce vrem din strugurii de pe partea lor. În schimb, le trimitem întotdeauna un borcan cu gem de casă.
Acrețea strugurilor sălbatici este un lucru bun - face ca dulceața de struguri sălbatici de casă a soției mele să fie foarte buna. Există o abundență de aromă - și probabil și antioxidanți - în strugurii sălbatici. (Dacă doriți să vă creați propria dvs., ea a postat rețeta și instrucțiunile complete de dulceață de struguri sălbatici.) Unii struguri pot fi atât de acri încât acidul din ei vă va arde mâinile și gura. Fii atent dacă ești sensibil sau s-ar putea să ai o experiență ușor neplăcută. După ce sunt zahărite și transformate în gem, veți fi bine.
Strugurii se coc de obicei vara și toamna. Dacă aveți viță de vie care crește în cartierul dvs. sau pe proprietatea dvs., urmăriți-le primăvara și căutați ciorchini de fructe verzi, apoi verificați-le dacă sunt coapte pe tot parcursul anului. Înfloririle din primăvară arată ca niște ciorchini mici de struguri mici și, dacă nu ai experiență, te vor păcăli. Multe viță de vie pe care le întâlnești vor fi masculi. Florile lor cad pur și simplu după producerea polenului și nu sunt urmate de fructe. Am avut un grădinar care mi-a spus că au mereu struguri mici pe vie, care nu au crescut niciodată în nimic mai târziu. Trebuie să le dau vestea proastă că, spre deosebire de masculii umani, masculii de struguri nu sunt productivi.