Recenzie Psihologia supraalimentării; Antropologie alimentară
În Psihologia supraalimentării, Kima Cargill, psiholog clinician practicant și profesor de psihologie, susține că supraalimentarea este un produs secundar al tendinței americane de a consuma în exces. Situându-și povestea despre obiceiurile alimentare nesănătoase din cadrul „culturii consumului” - dorința nesfârșită de a avea sau de a cumpăra „mai mult” - Cargill ilustrează modul în care acumularea de calorii goale este paralelă cu a bunurilor inutile. Această carte este încercarea (personală) a lui Cargill de a-i convinge pacienții, studenții și publicul general că consumul excesiv este toxic pentru corpul și psihicul nostru și, departe de a ne îndeplini viețile, induce starea de rău modernă a „sinelui gol”.
Protagonistul principal al cărții este pacientul lui Cargill, Allison, care este obez și nefericit. Allison se simte izolată și dorește să piardă în greutate pentru a-și îmbunătăți viața socială/matrimonială, dar este prinsă într-o buclă nesfârșită de a căuta noi produse pentru a-și facilita eforturile. De la storcatoare scumpe și suplimente nutritive, la super-alimente și abonamente la sală, încercările lui Allison de a pierde în greutate sunt atenuate de achizițiile ei și sunt de scurtă durată; sunt intercalate cu episoade și defecțiuni de consum. Eforturile lui Cargill de a o convinge pe Allison de inutilitatea abordării sale sunt ineficiente, în parte dând naștere dorinței lui Cargill de a scrie cartea.
Cartea constă din unsprezece capitole scurte, începând cu o introducere în care ajungem să-l cunoaștem pe Allison și să aflăm despre principala problemă pe care Cargill speră să o abordeze în carte: forțele puternice ale consumismului care ne determină pe majoritatea dintre noi să mâncăm în exces. Apoi își îndreaptă atenția spre o discuție generală despre consumism: crește în SUA (Capitolul 2) și suferința psihologică pe care o provoacă (Capitolul 3) înainte de a aborda consumismul și alimentele (Capitolul 4) și modul în care industria alimentară își păcălește/manipulează consumatorii pentru a mânca mai mult (Capitolul 5). Pentru Cargill, vinovatul stării noastre de rău este zahărul, al cărui consum excesiv se leagă de ascensiunea sa istorică ca marfă (Capitolul 6) și de înclinația noastră biologică de a ne bucura de el, fapt pe care industria alimentară îl pradă pentru a crea „hiperpalatabil” și alimente dependente (Capitolul 7).
Aceste primele șapte capitole au pregătit scena pentru cea mai interesantă (și cea mai antropologică) parte a cărții, în care Cargill oferă o descriere a tulburărilor psihologice nou-desemnate ale Binge-Eating and Hoarding (Capitolul 8). În sprijinul tezei sale principale, ambele tulburări de „consum excesiv” au apărut în același timp, în 2013 odată cu publicarea Manualului de diagnosticare și statistică 5 (DSM) actualizat, manualul tuturor tulburărilor scrise de American Psychiatric Association. În discuția sa despre manual, Cargill ne atrage atenția asupra modului în care tratarea consumului excesiv și a acumulării ca tulburări psihologice dă vina pe „individul delimitat, decontextualizat din forțele culturale și economice înconjurătoare” (114). Ea recunoaște puterea DSM în stabilirea normelor psihologice, care modelează experiența, diagnosticul și tratamentul tulburărilor psihologice. Dar ea nu este o Foucaultiană; după ce recunoaște problemele legate de taxonomie, ea se grăbește să apere „puritatea” metodei științifice (128) și consideră adulterarea acesteia ca rezultând din căutarea profitului.