Fasole negre Beneficii pentru sănătate, nutrienți, preparare și multe altele

În acest articol

Fasolea neagră este o bază a dietelor nord-americane de cel puțin 7.000 de ani. Cunoscute sub denumirea de Phaseolus vulgaris în cercurile științifice, acestea sunt numite și „fasole țestoasă” în engleză și frijoles negros în spaniolă.

Fasolea neagră are o textură satisfăcătoare și o aromă ușor dulce. De asemenea, sunt incredibil de sănătoși, oferind mai mulți nutrienți vitali cu un conținut minim de grăsimi și zahăr.

Beneficii pentru sănătate

Antioxidanții, fibrele, proteinele și carbohidrații din fasolea neagră îi fac puternici din punct de vedere nutrițional. O dietă bogată în fasole poate reduce riscul apariției mai multor afecțiuni medicale grave și vă poate ajuta corpul să proceseze calorii mai eficient.

Reglarea glicemiei

Spre deosebire de multe alte alimente bogate în carbohidrați, fasolea neagră nu provoacă o creștere a zahărului din sânge. Studiile au descoperit de fapt contrariul. Când oamenii mănâncă fasole neagră cu orez, nivelul zahărului din sânge tind să fie mai mic decât dacă ar mânca doar orez. Pentru persoanele cu diabet zaharat, adăugarea de fasole la o dietă sănătoasă poate îmbunătăți controlul glicemiei, reducând în același timp riscul bolilor de inimă.

Prevenirea cancerului

Cercetările au arătat că o dietă bogată în fasole vă poate ajuta să reduceți riscul de anumite tipuri de cancer, inclusiv cele ale stomacului, rinichilor și colonului. Studiile timpurii pe animale arată că fasolea ar putea ajuta, de asemenea, la combaterea creșterii tumorilor cancerului de sân, dar sunt necesare mai multe studii la om.

Antioxidanții din fasolea neagră vă pot ajuta să vă protejați ochii împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă și a cataractei. Un proiect major de cercetare al National Eye Institute a arătat că atunci când persoanele cu risc crescut de degenerescență maculară avansată au luat doze mari de antioxidanți, riscul lor de afecțiune a scăzut cu 25%. Antioxidanții au redus, de asemenea, pierderea vederii în același grup cu risc ridicat cu 19%.

Fasolea neagră este în special bogată în vitamina C, ceea ce arată studiile care vă pot reduce riscul de cataractă. Dacă aveți deja cataractă, vitamina C le poate încetini creșterea și poate întârzia necesitatea unei intervenții chirurgicale.

Studiile arată că consumul de fasole poate reduce cantitatea totală de colesterol și nivelurile de colesterol „rău” din sânge. Acest lucru vă poate reduce riscul de a dezvolta boli de inimă. Un studiu a arătat că consumul unei singure porții de fasole uscată pe zi poate reduce riscul de infarct cu până la 38%.

Continuat

Sondajele au arătat că persoanele care mănâncă fasole în mod regulat pot cântări mai puțin și au talie mai mică. Într-un studiu, un grup de bărbați obezi care au mâncat în principal fasole și alte leguminoase au slăbit mai mult și au avut scăderi mai mari ale colesterolului „rău” comparativ cu bărbații care urmează alte tipuri de diete.

Oamenii de știință cred că aceste efecte provin din nivelurile ridicate de proteine, fibre și carbohidrați cu digestie lentă a fasolei. Toate acestea vă pot ajuta să vă simțiți mai plin pentru mai mult timp și să absorbiți mai bine nutrienții.