Fapte și valoare nutrițională a pâinii italiene
| Nume: | Pâine italiană |
| Culori | Maro deschis sau maro |
| Forme | Circular general |
| Calorii | 75 Kcal./Cupă |
| Nutrienți majori | Vitamina B1 (14,08%) Fier (12,50%) Sodiu (11,93%) Carbohidrați (10,73%) Seleniu (9,09%) |
Istorie
Preferința cerealelor împărțea lumea mediteraneană veche în jumătate. În est, grecii au consumat și au cultivat orz, în timp ce grâul este boabele dominante din vestul latin. Italienii au cultivat orz și îl consumă pentru diverse preparate, cum ar fi supele. Dar nu a devenit niciodată o parte vitală a dietei. În Alpi, secara a fost cultivată într-o anumită măsură, totuși este resursa alimentară minoră. Ovăzul și meiul nu au achiziționat multe dintre următoarele în Italia, dar hrișca este bine cunoscută în nordul Italiei, în special în Valtellina din Lombardia.
Pâinea și legumele făcute din grâu făcute au fost dietice timp de aproximativ secole. În ultimii ani, scăderea muncii fizice grele, pâinea și-a pierdut importanța, dar pulsul a făcut ca intrarea standard pe meniurile din Italia și din întreaga lume. În secolul al XVII-lea, și-a schimbat forma după ce porumbul a sosit din Lumea Nouă. Grâul a fost înlocuit cu porumb care a dus la mămăligă.