Fapte despre ciuperci Morel, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Ciuperca Morel |
| Nume stiintific: | Morchella spp. |
| Origine | Se găsește în toată emisfera nordică, în special în America de Nord, Europa, America Centrală și Asia. |
| Culori | Brun deschis, gri și negru |
| Forme | Fagure sau burete, Înălțime: 3-5 inci |
| Culori de carne | alb |
| Calorii | 20 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Fier (100,50%) Cupru (45,78%) Vitamina D (22,67%) Fosfor (18,29%) Mangan (16,83%) |
| Beneficii pentru sănătate | Deficitul de fier, sănătatea cognitivă, tratarea artritei, sănătatea tiroidei, sănătatea oaselor |
| Mai multe informații despre Morel Mushroom | |
Istorie
Mii de entuziaști au vânat moreluri pentru gustul său excelent în fiecare primăvară și este apreciat în bucătăria franceză de către bucătarii gourmet. Recoltarea comercială a morelurilor sălbatice a avut loc din cauza dificultăților de cultivare din Turcia, India, America de Nord, China și Pakistan, care se găsesc în cantitate mare.
Plantă
Fructul are aspectul de fagure sau burete care crește până la 3-5 cm înălțime. Este de culoare cafeniu deschis, gri și negru. Capacul este rotunjit, subglobos - ovoid în culoare crem, cafeniu, gri-maroniu sau negru, cu o înălțime de până la 1-4 inci (2,5-10 cm). Are carne albă. Tulpina goală este albă și rezistentă până la 2 "- 4" lungime și ¾ "- 1 5/8" grosime. De asemenea, posedă tulpină albicioasă până la cremă. Sporii sunt netezi, eliptici, de culoare crem-gălbuie, care se află în gropi. Această ciupercă posedă aromă de pământ, nuci și friptură.
Valoare nutritionala
Ciupercile Morel sunt o sursă bună de fier și cupru. 66 de grame de ciuperci Morel oferă 8,041 mg de fier, 0,412 mg de cupru, 3,4 µg de vitamina D, 128 mg de fosfor, 0,387 mg de mangan, 1,34 mg de zinc și 0,315 mg de vitamina B5, 1,8 grame de fibre dietetice totale, 2,06 grame de proteine, 13 mg magneziu și 0,38 grăsimi totale.
Are vitamina D și vitamina B ca și alte ciuperci. Sunt bogate în substanțe nutritive precum proteine, fibre alimentare și minerale precum fierul, cuprul, fosforul, manganul, zincul și potasiul. Are o activitate de creștere antivirală, antioxidantă, imunoreglatoare și anti-tumorală care ajută la prevenirea organismului de diferite afecțiuni de sănătate.