Fapte de nuc negru și beneficii pentru sănătate
| Nume: | Nuc negru |
| Nume stiintific: | Juglans nigra |
| Origine | Estul Statelor Unite, precum și anumite părți din sudul Canadei. |
| Culori | Verde când este imatur și galben-negru când este copt |
| Forme | Piuliță mică, cu o coajă maroniu-verde, semi-cărnoasă și o piuliță maronie, ondulată. Aproximativ doi centimetri în diametru și au formă de baschet. |
| Gust | Nutty |
| Calorii | 774 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Grăsime totală (211,89%) Mangan (211,74%) Cupru (188,89%) Fosfor (91,57%) Triptofan (90,45%) |
| Beneficii pentru sănătate | Cancer, acțiune antifungică, benefic pentru păr, elimină paraziții, ajută la scăderea în greutate, sănătatea sistemului imunitar, reproducere îmbunătățită la bărbați, sănătate digestivă, afecțiuni respiratorii, sănătate a inimii, sănătate a pielii, pentru zahăr din sânge sau diabet, îmbunătățește somnul |
| Mai multe informații despre nucul negru | |
Plantă
Nucul negru este de fapt un copac mare de foioase de foioase care crește până la 70 de picioare înălțime și 70 de picioare lățime. Se găsește în creștere de-a lungul marginilor drumurilor, câmpurilor și marginilor pădurii din estul SUA. Va crește în păduri închise, dar este clasificat ca intolerant la umbră; aceasta înseamnă că are nevoie de soare plin pentru o creștere optimă și o producție de nuci. Preferă un sol fertil, fertil, cu un pH aproape neutru sau ușor acid. De asemenea, tolerează soluri relativ uscate, sărace, dar cu o rată de creștere considerabil redusă. Nucul negru are o rădăcină profundă și puternică, lungă de 10 picioare, cu scoarță tipic gri-negru și adânc brăzdată în creste subțiri, care conferă scoarței un model în formă de diamant. Are un trunchi imens. Sub competiția forestieră, dezvoltă un trunchi înalt și drept și, atunci când este cultivat într-o zonă deschisă, are un trunchi scurt și o coroană largă. Frunzele sunt alternative, compuse, de 1-2 picioare lungime, cu 11-23 foliole. Broșurile au o lungime de 3–5 inci, o lățime de 1-2 inci, mai largi sub mijloc, prospectul de la capăt este mai mic decât cele laterale sau absent; marginea dințată. Frunzele sunt în general de culoare verde închis și sunt de obicei mai palide, păroase pe partea inferioară. Florile sunt monoice. Florile masculine (staminate) sunt în pisici căzute de 8-10 cm (3 1⁄4-44 in) lungime. Acestea sunt suportate din mugurii axilari pe creșterea anului precedent. Florile femele sunt terminale, în grupuri de doi până la cinci pe creșterea anului curent. Înflorirea are loc în mod normal din aprilie până în mai.
Fructe
Fructul nucului negru este format dintr-un sâmbure interior, închis de o coajă rotundă ondulată tare compusă din două jumătăți topite. La rândul său, aceasta este înconjurată de o coajă groasă exterioară, care este verde când este imatură și galben-negru când este coaptă. Dacă se culeg fructe coapte, un colorant maro-negru se va scurge cu ușurință din coaja umedă în pielea mâinii, făcându-le colorate timp de câteva zile. Miezul este uleios, dulce și comestibil. Are o aromă robustă, distinctivă, naturală, iar sezonul de vârf al nucii negre este din septembrie până în octombrie. Fructificarea poate începe când arborele are 4-6 ani; oricum culturile mari durează 20 de ani. Deoarece nucile negre sunt surse populare de hrană atât în America, cât și în Europa, pot fi găsite în orice, de la bomboane, înghețată, fudge și salate, precum și mâncăruri de pui, porc și paste.
Istorie
Nucul negru este originar din estul Americii de Nord, unde crește, mai ales alături de malurile râurilor, din sudul Ontario, Dakota de Sud, nordul Floridei, centrul Texasului și chiar în Canada Nucii negri se găsesc în păduri și sunt cultivate acum chiar și în Europa pentru lemnul și nucile sale de înaltă calitate. Nucul negru are o lungă istorie de utilizare chiar și din cele mai vechi timpuri ca sursă de lemn și pentru nucile sale delicioase. În prezent, este cultivat în întreaga lume datorită minunatei sale valori nutritive.
Valoare nutritionala
În afară de gustul lor încântător, nuca neagră este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 125 de grame de nuci negre oferă 74,16 g de grăsimi totale, 4,87 mg de mangan, 1,7 mg de cupru, 641 mg de fosfor, 30,08 g de proteine, 251 mg de magneziu, 0,729 mg de vitamina B6, 3,9 mg de fier și 2,075 mg de vitamina B5. Mai mult, mulți aminoacizi 0,398 g de triptofan, 0,901 g de treonină, 1,208 g de izoleucină, 2,105 g de leucină, 0,891 g de lizină și 0,584 g de metionină se găsesc și în 125 de grame de nuci negre.
Beneficiile sănătății nucului negru
Cunoscută și sub numele de Juglans nigra, această nucă de culoare închisă provine din America de Nord. Datând de acum mii de ani, nativii americani, precum și romanii, au considerat că este extrem de apreciat pentru capacitatea sa de a trata problemele intestinale, precum și tulburările pielii. Iată o privire atentă asupra beneficiilor nucii negre pentru sănătate
1. Rac
S-au făcut mai multe cercetări directe asupra efectelor anticancerigene ale nucilor negre, iar rezultatele au fost foarte promițătoare până acum. Compusul organic juglone găsit în nuca neagră, alături de mulți alți compuși polifenolici și acizi grași, contribuie la activitatea antitumorală și anticancerigenă în organism, încetinind creșterea sau prevenind dezvoltarea a numeroase tipuri de cancer. (1)