Dacă creșteți în greutate, grăsimile polinesaturate pot preveni unele daune - WebMD
Uleiul de floarea-soarelui este legat de citiri mai bune ale colesterolului, constată studiul
De Steven Reinberg
HealthDay Reporter
Joi, oct. 16, 2014 (HealthDay News) - Brioșele - și alte alimente grase - se pot pune cu siguranță pe kilograme, dar cele făcute cu ulei polinesaturat pot fi mai sigure pentru inima ta decât dacă sunt făcute cu grăsimi saturate precum untul, un mic studiu sugerează.
Cercetătorii au descoperit că uleiul de măsline, uleiul de floarea-soarelui și alte grăsimi polinesaturate nu vor crește colesterolul, cum ar fi untul sau uleiul de palmier.
Treizeci și nouă de adulți tineri sănătoși din Suedia au fost rugați să adauge patru brioșe pe zi în dieta lor, astfel încât cercetătorii să poată evalua efectele diferitelor grăsimi de gătit.
Toți voluntarii s-au îngrășat, dar cei ale căror brioșe au fost făcute cu ulei de floarea-soarelui nesaturat au avut niveluri de colesterol mai bune după șapte săptămâni decât grupul care a mâncat brioșe coapte cu unt sau ulei de palmier, o altă grăsime saturată, a constatat studiul. Colesterolul ridicat este asociat cu un risc crescut de boli de inimă.
„Chiar și o creștere modestă în greutate mai mică de 4 kilograme poate avea efecte adverse, dar dacă aveți cantități suficiente de grăsimi polinesaturate și mai puține grăsimi saturate, puteți preveni unele dintre consecințele nedorite ale creșterii în greutate”, a spus cercetătorul principal Dr. Ulf Riserus, profesor asociat de nutriție clinică și metabolism la Universitatea Uppsala din Suedia.
Cu toate acestea, nimeni nu poate mânca o dietă constantă de brioșe cu zahăr și să scape fără scotieni. Ambele grupuri au prezentat o rezistență crescută la insulină, un semn de avertizare a diabetului la debutul adulților, a spus Riserus.
Cercetătorii au vizat participanții, a căror vârstă medie a fost de 27 de ani, să câștige aproximativ 3% din greutatea lor corporală. Brioșele au fost adăugate sau scăzute pentru a menține creșterea în greutate în acest interval, în timp ce voluntarii și-au continuat dieta normală și activitatea fizică.
Peste șapte săptămâni, oamenii din ambele grupuri au câștigat aproximativ 2,2% din greutatea corporală. Cu toate acestea, cei ale căror brioșe conțineau grăsimi nesaturate aveau niveluri mai scăzute de colesterol rău (lipoproteine cu densitate redusă sau LDL). Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că au un nivel mai ridicat de colesterol bun (lipoproteine cu densitate ridicată sau HDL) decât cei ale căror brioșe au fost făcute cu grăsimi saturate.