Făină de ortografie Fapte nutriționale importante pe care ar trebui să le cunoașteți FWP Matthews Făină
Speltul are o coajă mai dură, care ajută la protejarea nutrienților din interiorul boabelor. Făina obținută din speltar are o aromă de nuci și ușor dulce, iar făina poate fi utilizată în majoritatea rețetelor care conțin făină obișnuită sau integrală. Spelta are beneficii nutriționale similare cu alte făină integrală. Speltul este o sursă excelentă de fibre și micronutrienți precum calciu și vitamina E.
Fapte importante despre nutriție
Aceste fapte se bazează pe 1/4 ceașcă (30 de grame) de făină de spelt brută, iar sursa informațiilor este de la USDA.
- Calorii: 110
- Gras: 0,5g
- Sodiu: 0 mg
- Carbohidrați: 22g
- Fibră: 4g
- Zaharuri: 0g
- Proteină: 5g
Carbohidrați
Majoritatea caloriilor din făina de spelt provin din carbohidrați (aproximativ 22 de grame în 1/4 ceașcă de făină). Glucidul din făina de spelt se prezintă sub formă de fibre (4 grame) și amidon. Nu există zaharuri naturale sau adăugate în făina de spelt.
Indicele glicemic al făinii de spelt este estimat la 55 până la 67, potrivit Consiliului diabetului, ceea ce înseamnă că făina de spelt are un efect moderat asupra nivelului de zahăr din sânge. Are un indice glicemic ușor mai mic în comparație cu făina integrală de grâu, hrișcă, porumb și mei. Pâinea făcută cu făină de spelt are un indice glicemic similar cu pâinea făcută cu făină albă.
O singură porție are mai puțin de un gram de grăsime.