Faceți o întâlnire cu compot de fructe Ramadan - Lifestyle wire - New Bedford, MA

miercuri

Într-o întorsătură ciudată, luna Ramadanului, cu postul ei de la zori până la amurg, nu numai că îi oferă Denei Farah posibilitatea de a-și sărbători credința musulmană, ci îi permite, de asemenea, să se răsfețe cu pasiunea pentru mâncare.

Allen Park, Michigan, în vârstă de 43 de ani, rezidentă, care este de origine egipteană și palestiniană, este o bucătăreasă pasionată, un profesor și un pasionat de mâncare, pregătind astfel mese sănătoase pentru puietul ei - șase fii, cu vârste cuprinse între 6 și 23 - nu este o problemă.

Mâncarea și băutura, inclusiv apa, nu sunt consumate în timpul zilei în timpul Ramadanului, o provocare specială atunci când cade în această perioadă a anului din cauza zilelor mai lungi de vară. Anul acesta, Ramadanul se va încheia în jurul augustului. 19.

„În timpul Ramadanului, încercăm să avem o varietate de alimente, deși ar trebui să fim umili și modesti în legătură cu aceasta”, spune Farah. „Acesta este un moment de reflecție și înțelegere că există și alți oameni care nu au ceea ce avem noi”.

Datele, supele și salatele joacă un rol important în meniurile lui Farah.

„Chiar dacă copiii mei doresc pizza, mă voi asigura totuși că au un castron cu supă și salată”, spune Farah. Supele ar putea fi linte zdrobite sau pui cu orzo. O salată ar putea fi o versiune a fattoush.

Farah, care este și profesor de sprijin bilingv pentru școlile Melvindale-Northern Allen Park, pregătește uneori maklouba, un fel de mâncare de orez și legume cu carne de vită sau pui gătit. Ingredientele sunt stratificate într-o oală. Când vasul este gata, oala este răsturnată cu capul în jos pe un platou de servire și totul iese într-o movilă. Farah pregătește, de asemenea, sambousa, un rulou de ou prăjit în stil arab.