Expert în nutriție K-State Multe teorii dietetice sunt doar junk (video) The Wichita Eagle
Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la aceasta și la restul Kansas.com, abonați-vă sau conectați-vă.
Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.
Acces digital nelimitat
1,99 USD pentru o lună
12,99 USD/lună după, anulați oricând.
Abonați-vă cu Google
1,99 USD pentru o lună
12,99 USD/lună după, anulați oricând.
Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.
Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile Kansas.com și Politica de confidențialitate.
Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.
Local
Expert în nutriție K-State: Multe teorii dietetice sunt doar junk (+ video)
De Gabriella Dunn
Vulturul Wichita
26 septembrie 2015 18:43
Mark Haub a făcut știri naționale în urmă cu cinci ani pentru că a luat o dietă de Twinkies, Ho Hos și junk food. A slăbit 27 de lire sterline.
Hood, șeful Departamentului de nutriție umană de la Universitatea de Stat din Kansas, a decis apoi să se îmbolnăvească. A început să mănânce salată și o dietă echilibrată. A câștigat 17 lire sterline.
Nu numai că s-a îngrășat, dar și nivelul său de colesterol a crescut.
Experiența lui Haub adaugă confuzie într-o lume deja plină de cercetări conflictuale și diete de modă.
Dacă mâncarea nedorită și zahărul sunt rele, de ce a mâncat mai sănătos Twinkies?
Alfabetizare nutrițională
Consumatorii sunt bombardați cu informații contradictorii atunci când vine vorba de nutriție: Mănâncă grăsimi pline; mâncați fără grăsime. Mergeți fără gluten; carbohidrații sunt buni pentru tine. Du-te Paleo și mănâncă proteine; mergeți vegan și mâncați alimente pe bază de plante.
Hood a spus că oamenii cumpără adesea într-o singură teorie alimentară.
„Avem tendința de a ne încadra în părtinirea noastră”, a spus el. „Fie că suntem pro-vegani, pro-paleo, pro-intermitenți postind”.
Dietele pe bază de plante, de exemplu, au luat avânt în ultimii ani, iar documentarele precum „Forks Over Knives” exemplifică popularitatea mișcării.
Dieta se conformează stilului de viață vegan, dar cu zahăr și alimente procesate minime, dacă este cazul.
Susținătorii anumitor diete susțin adesea că „oamenii nu au nevoie de zahăr” și „oamenii nu au nevoie de carne”. Haub a spus că îi place să argumenteze poziția opusă - oamenii nu au nevoie de spanac, oamenii nu au nevoie de piersici.
Cu alte cuvinte, oamenii nu au nevoie de un anumit aliment sau tip de alimente.
El a spus că motivul pentru care dietele moft devin populare constă în lipsa educației nutriționale în școală.
„Suntem analfabeți pentru alimentație și nutriție”, a spus el.
Când vine timpul ca oamenii să facă alegeri nutriționale, nu au cunoștințe fundamentale despre nutriție și, în schimb, apelează la documentare, bloguri și talk-show-uri pentru sfaturi de dietă.
„Majoritatea oamenilor care furnizează informații sunt bogați”, a spus el despre mesajele de sănătate. „Își pot permite fermierilor să comercializeze alimente, în timp ce mulți consumatori se uită zilnic la fidea ramen și sandvișuri cu unt de arahide.
„Când auzi„ Mănâncă mai multă varză, mănâncă mai multă quinoa ”, nu își pot permite asta”, a spus el.
Dieta cu junk food
În timp ce urma o dietă de 10 săptămâni cu junk food, Haub s-a limitat la 1.800 de calorii pe zi. A umplut majoritatea acelor calorii cu gustări dulci ambalate, cereale zaharate și lapte integral.
El a mâncat o cutie de fasole verde, câteva bețe de țelină sau o roșie în fiecare zi, împreună cu un supliment multivitaminic, multimineral și un shake de proteine. Aceasta este amploarea oricăror aspecte sănătoase pe care le-a inclus în dieta sa.
„Dacă te uiți la aportul meu nutrițional, arăta bine”, a spus el despre supliment.
El folosește experimentul „junk food” pentru a-și preda clasa de licență „Echilibrul energetic”, care se concentrează și asupra obezității și a tulburărilor alimentare.
Unul dintre diapozitivele clasei sale spune: „Dacă pierderea în greutate nu ar fi fost atât de râvnită, acest proiect ar fi trecut neobservat”.
El a început dieta cu junk food când SUA Oficiul pentru Prevenirea Bolilor și Promovarea Sănătății și-a publicat Ghidurile Dietetice din 2010.