Evaluarea selecției alimentelor într - un program de promovare a sănătății Validarea unui scurt instrument pentru
Adăugați la Mendeley
Abstract
Obiectiv Sunt necesare instrumente scurte de evaluare dietetică pentru a evalua schimbările de comportament ale participanților la programele de intervenție dietetică. Scopul acestui proiect a fost de a proiecta și valida un instrument pentru copiii care participă la Pathways to Health, un curriculum cultural adecvat, de prevenire a cancerului.
Proiecta Validarea unui scurt instrument de selecție a alimentelor, Yesterday's Food Choices (YFC), care conținea 33 de întrebări despre alimentele consumate în ziua precedentă, cu opțiuni de răspuns de da, nu sau nesigur. Datele de referință pentru validare au fost rechemările dietetice de 24 de ore administrate individual la 120 de studenți selectați aleatoriu.
Subiecte Recomandările YFC și dietetice de 24 de ore au fost administrate copiilor indieni americani din clasele a cincea și a șaptea din sud-vestul Statelor Unite.
Analize statistice efectuate Reamintirile dietetice au fost codificate pentru produsele alimentare în YFC și rezultatele au fost comparate pentru fiecare articol folosind acordul procentual și statistica κ.
Rezultate Procentul de acord pentru toate articolele a fost mai mare de 60%; pentru majoritatea articolelor a fost mai mare de 70%, iar pentru mai multe articole a fost mai mare de 80%. Cantitatea de acord dincolo de cea explicată întâmplător (κ statistică) a fost în general mică. Trei itemi au arătat un acord substanțial dincolo de șansă (κ> 0,6); 2 itemi au arătat un acord moderat (κ = 0,40 la 0,59); majoritatea articolelor au prezentat un acord echitabil (κ = 0,20-0,39). Produsele alimentare care arătau un acord substanțial erau cerealele calde sau reci, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și tocană de oaie sau de chili. Ouăle prăjite sau amestecate și alimentele prăjite au arătat un acord moderat dincolo de întâmplare.