Cartofi Home Garden - UFIFAS Extension

Cartoful este una dintre cele mai populare legume din America. În fiecare an, americanii mănâncă în medie 125 de kilograme de cartofi de persoană. Solanum tuberosum - numit și cartoful irlandez - este o cultură de sezon rece. În timpul lunilor de iarnă și primăvară, fermele comerciale din Florida cresc și furnizează o mare parte a țării cu cartofi „noi”.

Un cartof cultivat acasă și proaspăt recoltat are un gust foarte diferit de cel care stă în depozite sau pe un raft alimentar de luni de zile. Cultivarea cartofilor în Florida poate fi distractivă și ușoară urmând recomandările noastre.

Nutriție și siguranță

În medie, cartofii conțin optsprezece procente amidon, două procente proteine și cantități mici, dar necesare de vitamina B6, fier, niacină, magneziu, tiamină, acid folic și potasiu. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C. Un cartof mediu conține aproximativ șaptezeci și cinci de calorii, puțin mai mult decât un măr. Cartofii au un conținut scăzut de sodiu, în esență fără grăsimi și ușor de digerat.

Evitați să consumați tuberculi verzi. Tuberculii verzi au niveluri relativ ridicate de solanină (glicoalcaloid), care are un gust amar. Solanina se găsește în întreaga plantă, dar este concentrată în special în tuberculi de cartofi necoapte, tuberculi verzi și în germeni noi. Este toxic la niveluri foarte scăzute. Tuberculii pot fi „verzi” atunci când sunt expuși la lumina soarelui pe câmp, în depozitare și acasă.

Ciclul de creștere

Ciclul de creștere al cartofului poate fi împărțit aproximativ în cinci etape.

Dezvoltarea germinării. Ochii cartofului dezvoltă muguri, care ies din sol.
Creștere vegetativă. Frunzele, tulpinile și sistemul radicular se formează, începe fotosinteza, iar planta se pregătește să stocheze substanțele nutritive în tuberculi.
Inițierea tuberculilor. Tuberculii încep să se formeze la capătul stolonilor (tulpini subterane), de obicei înainte de înflorirea plantei.
Volumul de tuberculi. Tuberculii se măresc. Zaharurile și amidonul se acumulează.
Maturare. Tuberculii ajung la dimensiuni complete. Vârful plantei se usucă și moare. În timpul maturării, pielea tuberculului se întărește, prelungind durata de păstrare.

Soiuri

Cultivarea cartofilor în Florida produce soiuri comerciale diferite de cele cultivate în alte părți ale țării. Majoritatea SUA cultivatorii produc cartofi roșii. Acest soi nu crește bine în Florida, deoarece poate dura până la patru luni pentru a produce tuberculi. Maturitatea târzie a cartofilor roșii îi face mai sensibili la boli, dăunători și vreme rea.

În Florida, popularitatea și succesul soiurilor de cartof depind de factori precum randamentul, rezistența la boli, calitatea și adaptabilitatea. Următoarele sunt cele mai populare soiuri de cartofi din Florida.

Cartofi cu coaja alba

LaChipper este cartoful comercial comercial cu piele albă din Florida. Rezultă bine în condițiile noastre de iarnă. Are o culoare a pielii de la alb până la alb și o textură moderată a pielii. Tuberculii sunt în mare parte rotunzi, cu ochi relativ puțin adânci.
Sebago este un soi tradițional din Florida, cu randament moderat, de culoare albă până la albă și o textură a pielii ușor compensată. Tuberculii sunt rotunzi până alungiți, cu ochi moderat superficiali. Locuitorii de mult timp din zonele de cultivare a cartofilor din Florida apreciază aroma excepțională a acestui soi de cartofi.
Aurul Yukon este un soi relativ nou care poate fi găsit pe tot parcursul anului în secțiunea de produse alimentare. Are un randament moderat până la mare, de culoare albă până la albă și o textură moderată a pielii. Tuberculii sunt în mare parte rotunzi, cu ochi relativ puțin adânci, roz. Acești cartofi sunt bine cunoscuți pentru carnea lor galbenă și gustul excelent.

Cartofi cu coaja rosie

LaSoda roșie este cartoful comercial comercial cu piele roșie standard din nordul Floridei. Planta produce bine și se maturizează devreme. Tuberculii au o piele roșie strălucitoare moderat netedă și ochi relativ adânci.
LaRouge este cartoful comercial comercial cu piele roșie standard din sudul Floridei. Produce un randament moderat până la mare. Majoritatea tuberculilor rotunzi au ochi relativ adânci și o textură moderat netedă a pielii. Culoarea roșu aprins a pielii și calitatea bună a fierberii fac din LaRouge un soi popular în întreaga țară.

Cartofi Russet

Florida nu are un soi comercial roșu standard. Când alegeți un soi roșu pentru grădina dvs. de acasă, selectați soiuri care se maturizează relativ devreme, astfel încât cartofii să poată fi recoltați în lunile mai reci ale anului.

Un roșu de sezon relativ scurt este Russet Norkotah, care se maturizează la 100 - 115 zile după plantare în Florida. Acest cartof produce randamente ridicate de tuberculi de culoare maro până la maro închis, care au o textură a pielii roșiatică sau netă. Acestea sunt alungite până la lungi, cu o adâncime mică până la intermediară a ochilor și sunt excepționale pentru coacerea cartofilor.

Alte soiuri

Multe soiuri noi și interesante - cum ar fi cartofii din carne roșie și albastră și tipurile de fingerling - sunt acum disponibile prin cataloage de renume și companii de furnizare de grădină de pe web. Asigurați-vă că achiziționați soiuri de maturare timpurie, astfel încât să poată fi plantate și recoltate în lunile mai reci ale anului.

O parte din distracția grădinăritului la domiciliu este explorarea soiurilor neobișnuite care nu pot fi cumpărate în supermarket. Încercați noi soiuri și împărtășiți-le cu prietenii!

Plantarea

Pregătirea solului

Pentru a crește o cultură sănătoasă de cartofi, trebuie să pregătiți corect solul înainte de plantare. Cartofii se dezvoltă într-un sol slab, bine drenat, ușor acid (pH 5-6). Majoritatea solurilor din Florida probabil nu vor avea nevoie de mult tratament, cu excepția cazului în care locuiți într-o zonă cu un nivel freatic ridicat în care se produc inundații periodice.

Cartofii nu cresc bine în condiții de inundații, deci asigurați-vă că excesul de apă se scurge din zona rădăcinii. Pentru a scurge zona rădăcinii, stabiliți paturile cu cel puțin zece până la doisprezece centimetri deasupra nivelului solului. Ridicarea paturilor asigură faptul că plantele sunt deasupra oricărei ape stătătoare.

În solul bine drenat, materia organică - compost, gunoi de grajd putrezit, gunoi de grajd verde - ajută la reținerea apei și contribuie cu nutrienți esențiali pe măsură ce se descompune. Această materie organică se descompune rapid în climatul cald și umed din Florida, așa că asigurați-vă că adăugați mai multe în fiecare an.

Fertilizare

Plantele de cartofi sunt alimentatoare grele și necesită o nutriție adecvată pe tot parcursul sezonului de creștere. Pentru a determina ce fel și cantitate de substanțe nutritive să se aplice pe sol, faceți testarea solului de către un laborator calificat. Contactați biroul de extindere al județului pentru recomandări locale de fertilizare. Agentul din județ vă poate ajuta să interpretați rezultatele testelor de sol și să determinați ce substanțe nutritive sunt deficitare în sol.

Solul din Florida necesită, în general, adăugarea de azot și potasiu în fiecare sezon al cartofilor. Azotul și potasiul sunt de obicei aplicate cel puțin de două ori în timpul sezonului. Aplicați jumătate din îngrășământ la plantare și restul în timpul sezonului. Poate fi necesar mai mult îngrășământ în perioadele cu precipitații abundente.

La plantare, aplicați aproximativ 0,75 lbs de azot și aproximativ 0,5 lbs de potasiu la 100 ft de rând. Acest lucru este aproximativ echivalent cu 7,5 lb de îngrășământ complet 10-0-10 la fiecare aplicație. Orice fosfor recomandat sau alți nutrienți trebuie amestecați în sol la plantare.